هل استخدام الميكرويف يسبب السرطان كلنا نعرف الميكرويف ونستخدمه يوميا لتسخين الطعام او اعداد الاطعمة سريعة التحضير هل استخدامه يسبب السرطان هذا ماسنتناوله خلال مقالنا.
آلية عمل الميكرويف
يعمل الميكرويف بالطاقة الكهربائية حيث يقوم بتسخين الطعام عن طريق شعاع اصفر اللون يسلط على الطعام بشكل مباشر مما يؤدي الى جعل الطعام ساخن وغالبا يستخدم لإذابة الطعام المجمد .
أضرار الميكرويف
يؤدي تسخين الطعام في الميكرويف إلى فقدان العناصر الغذائية الأساسيةفعندما تدور جزيئات الماء بسرعة في الميكرويف ويتم تسخين الطعام على ترددات عالية يؤدي ذلك إلى تغيير الهيكل الجزيئي للطعام ما يقلل من العناصر الغذائية الموجودة بهتدمير فيتامينB12.
تذهب الفوائد الصحية لفيتامين B12 عند تسخين الطعام مثل اللحم والحليب في الميكروويف حيث أظهرت دراسة نشرتها مجلة Journal of Agricultural and Food Chemistry أن 30-40% من فيتامين B12 تذهب عند تعرض الطعام لحرارة الميكروويف.
إنتاج مواد مسرطنة في الطعام
عند تسخين الطعام داخل أواني بلاستيكية في الميكروويف سيتم إنتاج مواد مسرطنة داخل الطعام وتكوين مواد كيميائية سامة مثل بيسفينول أ بولي إيثيلين تيرفثالات تولوين زيلين، والتي يمتصها الجسم وتؤدي إلى الإصابة بأورام خبيثة خطيرة.
وأصدرت الحكومة الروسية تحذيراً حول المخاطر الصحية التي يمكن أن يحدثها الميكرويف على جسم الإنسان والبيئة.
تغيير تركيب الدم
كشف الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون الحليب والفواكه المعرضين للميكروويف ظهر لديهم تغيرات بالدم وتبين قلة خلايا الدم الحمراء وزيادة معدلات خلايا الدم البيضاء ومعدلات الكوليسترول ومن الممكن أن يحدث الإشعاع غير الأيوني للميكروويف تغييرات بالدم ومعدل ضربات القلب.
تغيير ضربات القلب
يؤثر الميكرويف على الجسم وتحديدًا على تردد إشعاعي 2.4 جيجاهرتز حيث يسبب تغير معدل ضربات القلب لذا إذا كان الشخص يعاني من عدم انتظام ضربات القلب أو ألم بالصدر ويتناول الأطعمة المطهية في الميكروويف فمن الأفضل أن يتوقف عن تناولها فورًا.
استهلاك المواد الكيميائية
يعتمد هذا كله على الإناء الذي تقوم بتسخين طعامك فيه فوفقًا لشبكة \بي بي سي وجدت الدراسات أنه عند تسخين الطعام في الأواني البلاستيكية في الميكرويف فإن هذا من شأنه أن يزيد من خطر استهلاك مركبات الفثالات (phthalates) وهي ملدنات بلاستيكية يمكن أن تتحلل وتتسرب إلى طعامك وبدلا من ذلك يتعيّن عليك تسخين طعامك في طبق أو وعاء من السيراميك أو الزجاج.
وفي النهاية ننصح كل من يستخدموا اجهزة الميكرويف ان يتبعوا الاساليب الصحيحة في تسخين الطعام لتقليل من السلبيات التي يحدثها الميكرويف وايضا ننصح بأتباع اساليب اكثر امن وصحية من الميكرويف كالتسخين على بخار الماء فإن ذلك لايقلل من الفيتامينات في الطعام ولا يؤدي الى تعرض الطعام للشعاع وفقده عناصره الغدائية ونتمنى منكم اتباع ماذكرناه في مقالنا وذلك من باب الحرص على سلامتكم واستفادة اجسامكم من الطعام الصحي .