فوائد الخضار والفواكه للجسم إن تناول الخضار ليس مفيدًا فقط لأهداف وزن الجسم. لقد وجد أن أولئك الذين يستهلكون الخضار والفواكه بشكل يومي تقل لديهم مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنةوسوف نوافيكم عبر هذا المقال باهم فوائد الخضار والفواكه للجسم عبر موقعنا المتميز الجنينة .
فوائد الخضار والفواكه للجسم
تمتلئ الخضار والفواكه بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجهاالجسم ،بما في ذلك الفيتامينات والمعادن. بعض هذه العناصر الغذائية تشمل: فيتامينات أ، د، هـ ،ك وجميعها من الفيتامينات التي تذوب في الدهون. يتم تخزين هذه الفيتامينات في الخلايا الدهنية بالجسم عند الحاجة إليها، وتشمل فيتامين د من أشعة الشمس. تحتوي الفواكه أيضًا على فيتامين سي وهو مضاد للأكسدة.
يشمل النظام الغذائي الصحي الكثير من الفاكهة والخضروات. تشمل بعض الأمثلة على الخضار الطماطم والبطاطا الحلوة والجزر واللفت واللفت الأخضر والملفوف الصيني والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل الفيتامينات B12 و B6 وحمض الفوليك والنياسين والثيامين. لا يتم تخزين هذه الفيتامينات في الجسم ويجب إفرازها عن طريق البول. بالإضافة إلى هذه الفيتامينات، فإن النظام الغذائي الصحي يشمل فيتامين سي من مصادر مثل التوت والبطيخ والعنب. تحتوي الفواكه مثل الكيوي والليمون والبرتقال والأناناس والفراولة والخضروات وبراعم بروكسل على فيتامين سي.
حقائق حول فوائد الفواكه الصحية
- محتواها من سكر الفاكهة: هناك العديد من الأسباب التي تجعل السكر مضرًا لك، وسكر المائدة والفركتوز هما فقط سببان. قد يعتقد الكثير من الناس أن سكر الفاكهة ينطبق على هذه القاعدة، لكن هذا ليس هو الحال. يمكن أن يكون الفركتوز ضارًا فقط إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة، ومن المستحيل على الشخص تناول الكثير من الفاكهة لأنها تحتوي بشكل طبيعي على مستويات منخفضة من الفركتوز.
- غنية بالألياف والماء وتحتاج للمضغ: تعتبر الفاكهة مصدرًا رائعًا للألياف الغذائية والماء، وكذلك الفركتوز. هذا الشكل البطيء من السكر يسهل على الجسم التعامل مع السكر بطريقة صحية، دون أي عواقب سلبية. الفواكه أيضًا مرضية للغاية – على سبيل المثال، يمكن أن تجعلك التفاحة تشعر بالشبع والرضا، لذلك قد لا ترغب في تناول أي شيء آخر لاحقًا.
غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة إليك التفاصيل في ما يأتي:
- تحتوي الفواكه على العديد من المواد الغذائية الهامة والضرورية، من ألياف وفيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة متنوعة.
- تحتوي على نوع خاص من الألياف، له فوائد عديدة، مثل: خفض الكولسترول، وخفض القدرة على امتصاص الكربوهيدرات.
- تتميز الفواكه عمومًا بمحتواها العالي من فيتامين ج، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك والذي لا يحصل غالبية الناس على كفايتهم منه.
- يوجد مئات الأنواع من الفواكه في الطبيعة، والتي تختلف محتوياتها من المواد الغذائية وتتنوع من فاكهة لأخرى وبشكل كبير.
- التقليل من فرص الإصابة ببعض الأمراض: وجدت دراسة حديثة أن تناول الفاكهة بانتظام قد يساعد في تقليل فرص الإصابة ببعض الأمراض، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري. الأمر المثير للاهتمام هو أن بعض الخبراء يعتقدون أن هذه النتائج لا تتعلق على وجه التحديد بالفواكه – بل لأن الأشخاص الذين يتناولون الفاكهة بانتظام بشكل عام يميلون إلى اتباع أسلوب حياة أكثر صحة بشكل عام. وهذا يشمل تجنب التدخين وأن تكون نشيطًا ومتحركًا.
النصائح المفيدة لتناول الخضار والفواكه
هذه النصائح المفيدة سوف تساعدك على تناول الخضار والفواكه بشكل اكثر وقاية وصحي لانه يوجد بعض الاخطاء الشائعة في تناول الخضار والفواكه:
- تناول دائمًا الفواكه والخضروات الطازجة: من الأفضل تناول الأطعمة التي تبدو طازجة لأن أوراقها لم تذبل أو تغير لونها. تجنب الأطعمة التي تم حفظها وتخزينها، لأن ذلك سيقلل من قيمتها الغذائية.
- الفاكهة والخضراوات المجمدة أفضل من المعلبة (المخزنة فى علب): تتعرض الخضروات عند تخزينها في علب لدرجات حرارة عالية مما يقلل من الفيتامينات والمواد المضافة المستخدمة في الخضروات المعلبة. يختلف طعم الخضروات الطازجة تمامًا عن طعم الخضروات المخزنة في العلب. أما الفاكهة المعلبة فتخزن عادة في شراب مركز مما يضاعف نسبة السعرات الحرارية التي يستهلكها الإنسان.
- غسيل الخضراوات والفاكهة جيداً: من خلال القيام بعمل جيد في غسل الخضار والفواكه، ستتجنب مذاق أي سموم كانت موجودة عند زراعتها. أظهرت الدراسات أنه عند غسل الخضار والفواكه جيدًا، تقل كمية المبيدات الحشرية المستخدمة بمقدار النصف تقريبًا.
- تقشير الخضراوات والفاكهة: يستخدم بعض البائعين الشمع لجعل الفواكه والخضروات تبدو جديدة. من خلال استخدام المبيدات الحشرية ومضادات الفطريات، تعمل هذه الشموع على إصلاح الآفات التي قد تسبب تلف الخضروات. سيساعدك الغسل الجيد بالفرك، لكن تقشير الفاكهة نفسها هو أفضل طريقة لإزالة هذه المواد والسموم من قشر الخضار.
- اللجوء إلى الفاكهة والخضراوات العضوية: معنى الفاكهة والخضروات العضوية هو عدم استخدام أي أسمدة أو مواد كيميائية أثناء زراعتها، بل واللجوء إلى المبيدات الحشرية فقط كملاذ أخير. عادة ما تكون أسعار الفواكه والخضروات العضوية أكثر تكلفة، لكنها مغذية أكثر.
نصائح تجعلك تناول الخضراوات والفاكهة بشكل يومي وصحي
- بدء اليوم بتناول كوب من عصير البرتقال أو الجريب فروت الطازج.
- إضافة شرائح الموز أو الفراولة أو الكيوى لحبوب الإفطار.
- إضافة الفاكهة للزبادى.
- إضافة الخس وشرائح الطماطم والخيار للساندويتش الذى تتناوله.
- إضافة الفلفل الأخضر لطبق التونة.
- تناول الفاكهة المجففة فى الوجبة الخفيفة أو للخيارات غير الصحية من الأطعمة.
- إضافة شريحة من الفاكهة مع الطبق الذى تتناوله للتحلية.
- إعداد حساء الخضراوات المنزلى لوجبة الغذاء أو العشاء.
- الحرص دائماً على تناول طبق من الخضراوات بجانب وجبتك الأساسية، الحرص على ألا يخلو طبق السلطة من الخضراوات التالية: الخس والخيار الطماطم والبصل.
كما ذكرنا في هذا المقال فوائد الخضراوات والفواكه فان العلم ما زال حتى الان لم يحصي الفوائد كاملة كلما تقدم العلم تقدمت المعرفة وهذا يدل على الاسرار الصحية الكثيرة في الفواكه والخضراوات