يتسّأل الكثير من الأشخاص عن فوائد العسل الأبيض الحيوي الأصلي وقيمته الغذائية غنية عن التعريف ولكن السؤال دوماٌ عن كيفية التفريق بين العسل الحيوي الأصلي , والعسل التقليد ؟ما الفرق الأساسي بين العسل التقليد والعسل الطبيعي ؟طرق بسيطة لكشف العسل الأصلي من التقليد ؟ سنجيبكم عن تسؤلاتكم في هذا المقال .
الفرق بين العسل الحيوي الاصلي والتقليد:
ما هي صفات العسل الحيوي الأصلي :
العسل الحيوي الأصلي يتم انتاجه بواسطة النحل ,ويتم الحصول عليه وتجمعيه ووضعه في عبوات ولايتم اضافه اي مواد مختلفة عليه.
اللون : لون العسل بيكون فاتح أو غامق بدرجه بسيطة وبتعدد درجاته و بيختلف حسب ظروف تخزينه ودرجة الحرارة.
الصفاء: العسل بيحتوي علي حبيبات دقيقة جدا عالقة من الصعب فصلها بالترشيح.
الرائحة: ودي بتختلف حسب نوع الزهره (عسل برسيم , عسل موالح .) ريحته تكون ريحة جميلة وخاليه من الروائح الغريبه مثل ريحة السكر المحروق أو ريحة التخمر.
الطعم : شديد الحلاوة وشهي جدا المذاق ولا يلدغ اللسان عند تناوله,يكون العسل الحيوي الأصلي غيرسائل لحد ما .
ما الفرق الأساسي بين العسل التقليد والعسل الطبيعي :
العسل الطبيعي هو نسبه الفركتوز والسكروز والجلوكوز ,
لو نسبه السكروز كبيرة يبقي عبارة عن سكر السكروز (اللي بنحطه في الشاي) وتم تحويله لعسل باي طريقة مثل ان نعمل منه محلول ونعمله تركيز باستخذام الحرارة وبيكون طعمه مسكر جداٌ وقوامه وشكله مقبول جداٌ لدرجة أن معظم الأشخاص يفضلوه عن العسل الأصلي وهو تقليد .
ولو نسبه الجلوكوز كبيره يعني (نشا واتعملها تحلل مائي) يسمى عسل بطاطس او بطاطا او ذره كالنشويات .
لكن لو نسبه الفركتوز (سكر الفاكهة) هي اللي كبيره ,معناه انه من الأزهار والحمدلله يكون العسل الطبيعي الحيوي الأصلي .
العسل بيتغش بأكتر من طريقة ومنها خلطه ببدائل شراب السكر الرخيصة زي السكر المحلول أو شراب الذرة.
وبيغش أيضاٌ عن طريق تغذيه النحل علي السكر .
وطبعا اوقات العسل التقليد يصعب تميزه جداٌ وبتختلف الطرق اللي بنكشف بيها عن الغش وهي طرق كتير جدا .
طرق بسيطة لكشف العسل الأصلي من التقليد :
وأبسط الطرق اللي ممكن نستخدمها في البيت لسهولتها وقلهة تكليفتها.
✔نلاحظ انسيابه لو انساب لفتره طويلة دون انقطاع فهو أصلي .
✔ وضع العسل في الفريزر لو اتجمد واخد شكل السمنه يبقي عسل طبيعي ولو اتجمد واتكرمل زي السكر يبقي عسل تقليد يعني مغشوش
✔ وضع نقطه عسل علي منديل ورقي لو محصلش ترشيح يبقي عسل أصلي حيوي
✔ يترسب في اسفل كوب الماء عند وضعه في الماء بدون تقليب اذا كان اصلي لكن لو داب بالكامل يكون تقليد
✔ غمس قطن ف العسل ومحاوله اشعاله لو اتحرقت يبقي نقي
✔ لو نحط العسل الاصلي ف كوب شاي بيخلي الشاي كأننا عصرنا فيه ليمونه بسبب خواصه الحامضية
وفي ختام هذا المقال نتمنى أن تكونوا قد استفدتكم من الطرق والفروقات التي تستطعون بأنفسكم التفريق بين العسل الاصلي الحيوي والعسل التقليد عند شراءه .