ما هي البطارخ ، يتسائل الكثير من الناس عن البطارخ على الرغمن من أن الكثير من محبين الأسماك يعرفونها ويحبونها، فما هي و ما فوائدها، و ما هي أضرارها كل هذا و أكثر سنتحدثه من خلال هذه المقالة .
البطارخ في اللغة
البطارخ باللغة العربية هي الطعام الذي يتم تحضيره من بيض السمك يملح كما ويتم تجفيفه في الشمس أو عن طريق التدخين حيث أن يتم تقديم البطارخ في مطاعم الأسماك كما وله أسماء أخرى مثل:
- البطرخ الناعم أو اللقح
- كافيار إيراني
- سرء
البطارخ في المطبخ
تعد البطارخ من المأكولات البحرية الشائعة في الآونة الأخيرة كما و أنها تطبخ في أطباق مختلفة، حيث تعد بطارخ سمك السلمون و سمك النازلي مصدر ممتاز للأوميغا-3، و الجدير بالذكر أن بطارخ سمك الحفش هي المادة التي يتم تصنيع منها مادة الكافيار.
ما هي البطارخ
البطرخ و التي تسمى باللغة الإنجليزية hard roe جمعها بطارخ أو السرء و هي البيوض تامة النضج التي تطلقها أو التي تكون موجودة على شكل كتلة في مبيض الأسماك أو الحيوانات المائية الأخرى مثل روبيان أو الأسقلوب أو قنفذ البحر.
فوائد البطارخ
تعمل البطارخ على تقوية العظام و الأسنان، و الحماية من أمراض العظام مثل الهشاشة، و التقوس ،تكوين خلايا الدم الحمراء بفضل احتوائه على الحديد، و الحماية من فقر الدم. زيادة نضارة البشرة و الحماية من الأمراض الجلدية المختلفة.كما و يزيد من تحسين حالة الشعر، و تقليل التساقط، و تقوية البصيلات لاحتوائه على فيتامين A ، و فيتامين E كما أن للبطارخ فوائد كثيرة لا تعد و لا تحصى من أهمها:
- تعتبر مصدر ممتاز لكل من السيلينيوم، وأحماض أوميجا 3، وفيتامين ب، وفيتامين د، والحديد، والماغنيسيوم، والكالسيوم.
- الحفاظ على صحة القلب .
- تقليل أعراض التهاب المفاصل.
- تعزيز صحة العين.
- تعمل على تأخير ظهور علامات الشيخوخة.
- تحفيز وظائف المخ.
- انخفاض خطر متلازمة التمثيل الغذائي .
- تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- تقوية العظام.
- تحسين وظائف الأعصاب.
- علاج الالتهابات.
أضرار البطارخ
ينصح بعدم الاكثار و فرط استهلاك البطارخ و ذلك لانهتحتوي على نسبة تركيز عالية من الدهون و الصوديوم و الأملاح و التي تشكل خطر على:
- يهدد صحة الكلى و الكبد.
- ارتفاع ضغط الدم.
- زيادة الوزن.
- الإصابة بالحساسية.
- التعرض لخطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية.
الى هنا و تنتهي مقالتنا و التي تحدثنا من خلالها عن ما هي البطارخ ، كما و تجدثنا عن فوائد و أضرار البطارخ و تعرفنا أيضا عن معنى البطارخ في اللغة العربية و الكثير من الأشياء الأخرى.