هل السمن النباتي صحي.. وما البديل؟، تعتبر الزيوت الغير نباتية ليست صحية اذ تدخل الزيوت المهدرجة في تصنيع الكثير من المعجنات والحلويات الجاهزة وتستعملها ربات المنازل في إعداد كثير من الوجبات دون أن تعلم أضرارها لذلك يجب الحظر كثيراً عند اختيار الأطعمة الصحية والمأكولات هذه الأيام لما فيها أضرار أكثر من الفوائد على جسم الإنسان وصحته وقلبه ومن هذا المنطلق سنتكلم اليوم عن السمن النباتي وهل هو صحي وما البديل عنه في موقعنا الجنينة.
هل السمن النباتي صحي
أكدت الدكتورة ياسمين نور الدين أخصائية التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية أن السمن النباتي له الكثير من المخاطر ويسبب مشاكل بالصحة كثيرة ترفع نسبة الدهون في الجسد خاصة الدهون الثلاثية والكوليسترول ويقلل من الدهون المفيدة التي يحتاجها الجسم وتحديدًا الكوليسترول النافع HDL الأمر الذي يجعل الفرد أكثر عُرضة لتصلب الشرايين وأمراض القلب والكثير من الجلطات الجسدية كما أكدت أن الزيوت المهدرجة تجعل الفرد أكثر عُرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم وتزيد من احتمالية الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكر لأنها تؤدي لتراكم الدهون في الجسم والسمنة وهى من الأسباب الأساسية للإصابة بالسكري من النوع الثاني.
ما البدائل عن السمن النباتي
الدهون أنواع بعضها مفيد للجسم وضار والدهون غير المشبعة تعد من أفضل الأنواع والسمن الحيواني أفضل من النباتي لأن الثاني عبارة عن زيوت مهدرجة والجسم يحتاج إلى تناول كمية مناسبة من الدهون لكن يجب الحرص على تناول الصحية بدلًا من الضارة ومن تلك البدائل التالي:
- يمكن ان يتم استبدال السمن النباتي بزيت الزيتون أو زيت بذر الكتان لأنه غني بأوميجا 3 المفيدة للجسم الإنسان.
- زيت بذرة القطن هو الأفضل للقلي.
- ويمكن استبدال الزيوت المهدرجة بزيت عباد الشمس.
- يمكن استعماله في القلي في حالة عدم توفر زيت بذرة القطن.
- لا يجب تكرار استعماله لمرات عديدة لأن ذلك يجعله عرضة للتأكسد.
ما هي الزيوت المهدرجة
عرفت الدكتورة ريهام البدراوي الزيوت المهدرجة أنها زيوت زيوت سائلة في درجة الحرارة العادية لكن في المصنع يتم إضافة ذرات من الهيدروجين لها لتصبح مشبعة بالدهون وتتحول للصورة الصلبة حيث وضحت أن الزيوت المهدرجة هي السمن الصناعي النباتي وفي أثناء التصنيع يضاف له نكهات وروائح صناعية كما يتسبب ذلك في فقد فيتامين E وجميع الفيتامينات المتواجدة في الزيت وهذا ما يخسره الإنسان حين يتناول تلك الأطعمة.
في ختام المقال نشكرك على حسن قراءتكن مقالنا ونتمنى لكم الصحة والعافية ونلقاكم في مقال جديد يخدم رغباتكم في المطالعة والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته ودمتم بحفظ الله ورعايته وملأت السعادة قلوبكم وأرواحكم.