منيو اكلات حجازية في رمضان 2023 ، تتميز هذه الفترة من شهر رمضان المبارك انشغال النساء وربات البيوت في البحث عن أطيب الوصفات والأكلات، حتي يقومون بإعدادها وتقديمها علي سفرة الإفطار، فشهر رمضان تحلو عليه الأكلات اللذيذة والطيبة، والنساء تحب التنويع في تقديم الأكلات التي يقومون بإعدادها، حيث أن هناك العديد من الأكلات التي تشتهر بها بعض الأماكن والبلاد دون غيرها.
منيو اكلات حجازية في رمضان 2023:
تشتهر بعض الدول ببعض الأكلات التي تعكس ثقافتها، وبلاد الحجاز كغيرها من البلاد العربية التي لها أكلات خاصة وشهيرة بها دون غيرها من البلاد الأخرى، فتتميز بأطيب الأكلات اللذيذة والطيبة، ولكل من النساء التي تبحث عن أكلات حجازية سنقدم لكم بعض الوصفات التي يمكن اعدادها خلال شهر رمضان المبارك.
اقرأ أيضاً: منيو اكلات رمضان 2023 يوم بيوم من فطور وسحور وعصير
الكبسة السعودية:
تعتبر أكلة الكبسة من أشهر الأكلات التي تتميز بها المملكة العربي السعودية دون غيرها من الدول، وغير أن الكثيرين في البلاد العربية يقومون بإعداد الكبسة إلا أن المملكة العربية السعودية تعتبر هي موطن الكبسة علي أصلها الحقيقي:
المقادير:
- لحم خروف بالعظم.
- أرز بسمتي.
- بصلة مفرومة بشكل ناعم.
- بعض حبات اللومي.
- زيت نباتي.
- فلفل أخضر بارد.
- ثلاث حبات طماطم معصورة.
- بهارات كبسة.
- قرفة.
- صلصة معجون طماطم.
- حب الهيل.
- حب القرنفل.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل الكبسة:
- نقوم بغسل الأرز ونجعله منقوع في الماء.
- نحضر وعاء ونقوم بتغمير الوعاء بالماء ونضع اللحم ونضيف كل من البهارات التالية الهيل والملح والقرنفل والفلفل الأسود والبصل وحبات الهيل.
- نضع اللحم علي النار حتي يصبح جاهز وينضج.
- نقوم بشوي الفلف الأخضر في الفرن ونتخلص من القشر الخارجي ونقطعه ونتركه حتي نحتاجه.
- نقوم بإحضار وعاء ونضع الزيت والبصل وعصير الطماطم والفلف الذي قمنا بتقطيعه والصلصة والبهارات، ونتقوم بالتحريك بشكل جيد.
- نضيف الأرز ونستمر في التحريك، ونقوم بإضافة ثلاث أكواب من مرق اللحم.
- نضع الخليط علي النار حتي ينضج.
- نقوم بسكب الأرز في أطباق التقديم، ونقوم بوضع اللحم فوقه ونزين بالزبيب واللوز.
مقلوبة السمك:
حيث تعتبر هذه الأكلة من الأكلات الحجازية المشهورة والمعروفة :
المقادير:
- سمك فيليه مقطع قطع كبيرة.
- زعفران.
- ماء اثنين كوب.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- فلفل أحمر مقطع شرائح.
- زنجبيل مبشور.
- فلفل أخضر مقطع شرائح.
- أرز بسمتي.
- ثوم مهروس.
- كمون.
- طماطم حبتين مقطعتين علي شكل شرائح.
- فلفل أسود وملح.
- زيت نباتي.
طريقة عمل مقلوبة السمك:
- نحضر إناء ونضع زيت وننتظر حتي يحمي.
- نضيف البصل والفلفل الأخضر والأحمر ونضيف الثوم ونحرك حتي يصل اللون الذهبي.
- نضيف الزعفران والطماطم والكمون والزنجبيل إلي الخلطة السابقة.
- نقلي السمك في مقلاة أخري.
- نضع الخضار في الصينية ونرص السمك.
- نغسل الأرز ونصفيه من الماء، ونضيف السمك والأرز ثم نضيف الماء علي الخليط حتي ينضج.
- ونضع المقلوبة في طبق التقديم، ونقدم بجانبها السلطة الخضراء.
وبذلك نكون قد وضعنا لكم أشهر الوصفات الحجازية، والتي تشتهر بها دول الخليج بشكل عام والمملكة العربية السعودية علي وجه الخصوص، وبالهناء والشفاء وصحة علي قلوبكم.