ما هي الكربوهيدرات

الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الكبيرة التي يحتاجها الجسم ، لأن هناك ثلاثة عناصر غذائية أساسية يحتاجها الجسم وهي البروتين والكربوهيدرات والدهون ، لأن جرام واحد من الكربوهيدرات يوفر 4 سعرات حرارية يحتاجها الجسم وجرام واحد من البروتين ، كما يوفر 4 سعرات حرارية يحتاجها الجسم ، توفر الدهون الواحدة 9 سعرات حرارية يحتاجها الجسم ، تعتبر الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة لجسم الإنسان ، لذلك فإن إدراج الكربوهيدرات في النظام الغذائي يعد من الأمور المهمة التي لا يجب إغفالها ، و تتواجد السكريات والألياف و النشويات ، و من الممكن أن الكربوهيدرات بالنباتات و كذلك يمكن أن نجدها بمنتجات الألبان لأنها تحتوي على نوع من السكريات يسمى اللاكتوز ، تعتمد احتياجات الفرد من الكربوهيدرات على العديد من العوامل مثل العمر والطول والحالة الصحية ، ولكن في الظروف العادية يجب استهلاك بين 45-65٪ من السعرات الحرارية اليومية على شكل كربوهيدرات.

ما هي أنواع الكربوهيدرات

• السكريات الأحادية: وهو سكر يحتوي على وحدة سكر واحدة وأشهرها الجلوكوز الذي يمد الجسم بالطاقة ، وكذلك الجالاكتوز الموجود في منتجات الألبان ، والفركتوز الموجود في نوع ما في الفواكه و الخضراوات.
• السكريات الثنائية: هي سكريات تحتوي على جزئين من السكر ، مثل اللاكتوز ، المكون من الجلوكوز والجلاكتوز ، الموجود في منتجات الألبان ، وكذلك السكروز ، المكون من الجلوكوز والفركتوز ، وهما السكريات التي نستخدمها.
• السكريات المتعددة: هذه هي السكريات التي تتكون من العديد من جزيئات السكر التي يمكن أن تصل إلى مئات أو آلاف ، مثل السليلوز الموجود في النباتات ، وكذلك النشا والجليكوجين.