ما هو الشلولو الصعيدي ، من الأطباق المصرية الشعبية و التي تصنف مع أطباق التراثية ، و يشتهر في المناطق الرفية المصرية ، و له شهرة واسعة و إقبال على تناوله و عبر الجنينة سنتعرف على طريقة عمل الشلولو الصعيدي و القيمة الغذائية له بالإضافة إلى أبرز المعلومات عنه.
ما هو الشلولو الصعيدي
طبق من الحساء المصري ، التي يتم عمله في موسم الشتاء و هو الملوخية المجففة ، و هو من أطباق المميزة التي يتم تقديمها و بجانبه الخبز الشمسي أو الارز بالشعيرية و يمكن عمل طبق الشلولو الصعيدي بالمكونات التالية :
- كوب ملوخية مجففة.
- نصف لتر شوربة دجاج.
- بصلة مفرومة خشن.
- حبة واحد من الطماطم متوسطة الحجم.
- معلقة من مهروس الثوم.
- عصير ليمونة متوسطة.
- ملعقة ملح طعام.
- ملعقة كمون.
- ملعقة فلفل أسود.
طريقة عمل الشلولو الصعيدي
بعد تحضير المكونات السابقة على نار متوسطة قومي بإضافة الشوربة و البصل و الطماطم و الثوم مع مراعاة التقليب المستمر ، من ثم إضافة البهارات الفلفل والملح و الكمون إلى الشوربة ، ترك الوعاء على النار حتى الغليان ، و بعد الغليان لفترة خمس دقائق أضف الملوخية المجففة بالتدريج بالإضافة إلى التقليب المستمر حتى تجانس كافة المكونات سوية.
تترك على الغاز و هي تغلي مع التقليب المستمر حتى الغليان و عند الوصول إلى القوام المطلوب من الثقل ، نرفعه من على النار و من ثم نضيف عصير الليمون إلى الطبق ، و توزع في الاطباق و هي ساخنة ، إما بطبق من الارز أو الخبز.
و يمكن للراغبين في عدم طهيه كاملا بالدجاج العمل على تخفيف الشوربة بكوب من الماء توجد بعض الاضافات التي يمكن وضعها إلى الطبق لتعزيز نكهته ، و منها الكزبرة المجففة و الشطة ، أو الفلفل الاخضر العادي.
ما هي فوائد الشلولو الصعيدي
يحتوى طبق الشلولو على قيمة غذائية عالية من فيتامين أ ، و الذي يلعب دور كبير في تقوية الجهاز المناعي في جسم الإنسان ، يخفف من التوتر و الاجهاد و هو ملين للجهاز الهضمي و يعمل على التقليل من الإصابة بالامساك ، نظرا لفوائد الكبيرة الملوخية ، و قيمة السعرات الحرارية في الطبق الواحد حجم. مئة جرام هي ١١٠ سعرة حرارية.
لكن و بهذا إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية موضوع مقالنا الذي كان بعنوان ما هو الشلولو الصعيدي ،تعرفنا على الطبق التقليدي المصري و طريقة عمله و فوائده ، و ذلك على أمل أن ألقاكم في مقال جديد ، أشكر لكم زيارة موقعنا الجنينة ، دمتم بود.