سوف نقدم لكم من خلال موقع الجنينة طريقة كبس الزيتون الأخضر خطوة بخطوة وهذا ما يقوم به الكثير من الأفراد بالبحث عنه في مواقع التواصل الإجتماعي ولهذا السبب أحببنا أن نقوم بتزويدكم بمعلومات جميلة ومفيدة عن هذا الموضوع ونتمنى لكم قراءة ممتعة.
طريقة كبس الزيتون الأخضر ببذوره
سوف نقدم لكم الأن طريقة كبس الزيتون الأخضر فيما يلي:
المكونات\
- كيلوغرامان من الزيتون الأخضر.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- عدد من حبات الليمون المقطعة إلى أربع قطع متساوية الحجم، ليمونة لكل برطمان متوسط الحجم.
- ملح حسب الرغبة.
- ماء.
- فلفل أخضر حار.
طريقة التحضير\
- أولا؛ يجب ان تقوم بغسل الزيتون، وبعدها يتم دقه إما باستعمال قطع صخرية وإما بمدق الثوم.
- ومن ثم ننقع الزيتون في الماء لحوالي ثلاثة أيام، مع تغير الماء كل يوم، وذلك من اجل التخلص من طعم الزيتون المر.
- وبعدها يجب ان نصفي الزيتون من الماء لكي يتم وضعه في وعاء التخليل.
- ومن ثم نضيف عصير الليمون إلى الزيتون في وعاء التخليل لكي يرتفع عن ثمار الزيتون بمقدار حوالي أربعة سنتيمترات.
- قومي بإضافة الفلفل الحار بعد ان يتم تقطيعه إلى الزيتون، على ان تكون كمية الفلفل الحار بناء على رغبتكم.
- يتم إضافة قطع الليمون إلى الزيتون.
- وبعدها يتم غمر الزيتون ووضع في كل وعاء محلول مكون من ملعقة كبيرة من الملح وكوب من الماء.
- نغلق الوعاء بالغطاء المخصص له.
- ننتظر مدة أسبوعين الى ان يتم نضجه.
كيفية تخليل الزيتون الأخضر
فيما يلي سنعرض لكم طريقة تخليل الزيتون الأخضر في المنزل:
المكونات\
- كمية من الماء.
- ملح.
- خمسة كيلوغرامات من الليمون.
- سبعة كيلوغرامات من الزيتون الأخضر.
- كيلوغرام من قرون الفلفل الحار.
طريقة التحضير
- أولا؛ نضع الزيتون في أوعية مليئة بالماء، حيث يجب إبقاء الزيتون داخل الماء لمدة ثلاثة أيام، وذلك لكي يتم التخلص من مرار الزيتون مع ضرورة تجديد الماء في اليوم مرتين.
- كما يفضل استخدام أداة صلبة في الضغط على الزيتون، حيث تساعدك هذه الخطوة على تسريع عملية نضوج الزيتون وتعطيه مذاقا أفضل.
- ومن ثم نضع الزيتون في المحلول الملحي ويجب الانتباه على كمية الملح الموضوعة وذلك يتم من خلال اجراء اختبار البيضة من خلال إحضار بيضة ووضعها في وعاء الماء والملح، ويتم تحريكها ومن ثم تركها لفترة ومراقبة الحالة التي تثبت عليها، في حال نزلت إلى أسفل نعلم أن كثافة البيضة أكبر من كثافة الماء، حيث يكون المحلول بحاجة لإضافة كمية أخرى من الملح.
- وبعدها يتم إضافة الليمون والفلفل الحار للزيتون.
أنواع الزيتون
يوجد هناك أكثر من 260 نوع من أشجار الزيتون في العالم، كما يوجد من ضمنهم 26 نوع التي تعتبر أكثر انتشارا، فمن اشهرها كما يلي:
- زيتون إمبلتري.
- زيتون كالاماتا.
- زيتون الكروناكي.
- زيتون لوكا.
- الزيتون السوري.
- زيتون برنيع.
وها نكون قد وصلنا الى ختام مقالنا بعنوان طريقة كبس الزيتون الأخضر خطوة بخطوة، حيث ارفقنا لكم اكثر من طريقة، وتعرفنا على اشهر أنواع الزيتون.