طريقة عمل مهلبية قمر الدين

يتم استخدام قمر الدين بشكل متكرر خلال شهر رمضان المبارك ، سواء عن طريق صنع حلوى قمر الدين أو عصير قمر الدين و يصنع بودينج قمر الدين بعدة طرق مختلفة سواء بالبرتقال أو الحليب أو النشا أو الدقيق ،ويمكن تزيين مهلبية قمر الدين باستخدام الفستق أو بعض المكسرات ، و مهلبية قمر الدين هي حلوى شرقية خاصة وتعمل على إمداد الصائم بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها و من المعروف أن عصير قمر الدين والبودنج يحتويان على كمية عالية من السعرات الحرارية ، خاصة بسبب إضافة السكر ، كما أنه يحتوي على السكريات ومجموعة من العناصر الغذائية المهمة للصحة.

مهلبية قمر الدين

لا شك أن جميع أنواع الحلويات الشرقية يحبها الجميع ، لما تتمتع بها من طعم حلو ولذيذ ، وتنوع أشكالها وطرق تقديمها و تتصدر الحلويات العربية قائمة الأطعمة التي يتم تقديمها في الحفلات والمناسبات العامة والخاصة إلى جانب الطبق الرئيسي ، كما أنها ذات أهمية كبيرة للصائمين في شهر رمضان المبارك يأكله الجميع بعد الإفطار مباشرة للاستمتاع به وتعويض كمية السكريات المفقودة خلال فترة الصيام الطويلة و تعد مهلبية قمر الدين من ألذ الحلويات الباردة وأسهلها في التحضير ، وفيما يلي مكونات المهلبية وطريقة تحضيرها:

إعداد مهلبية قمر الدين

المكوّنات:

  • كوبان من عصير قمر الدين.
  • كوب حليب سائل ومركز.
  • نصف كوب سكر.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ملعقة فانيليا.
  • سبع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • جوز قلب الجمل.
  • جوزة الهند .
  • قرفة ناعمة.

مكوّنات التزيين:

  • كوب ونصف فستق مطحون.
  • كوب صنوبر.
  • نصف كوب من اللوز المقشر، المقطّع إلى نصفين.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير:

  • نحضر قمر الدين وهو متوفر في الأسواق ومحلات السوبر ماركت خلال شهر رمضان المبارك ، ويزن حوالي 500 جرام.
  • نحضر لترًا من الماء الساخن وننقع قمر الدين لمدة ساعة ثم نضعه في الغاز حتى يذوب أو يلين.
  • نضع قمر الدين في الخلاط حتى يصبح سائلا وخاليا من الكتل.
  • اتركيه في درجة حرارة المطبخ ليبرد ،نحضر الحليب السائل ، ثم نضعه في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة مع التحريك.
  • ثم نضيف كوبًا من الماء الدافئ فوق الحليب ونضيف ماء الورد والسكر والفانيليا مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
  • نحضر كوبين من قمر الدين المركز ثم نسكبه فوق الحليب ونقلب حتى تتجانس جميع المكونات.
  • نحضر النشاء ونذوبه بقليل من الماء البارد ، وعندما يصل خليط الحليب مع قمر الدين إلى درجة الغليان نضيف النشا مع التحريك بسرعة حتى نحصل على خليط سميك ومتجانس.
  • نحضر أطباق التقديم ويفضل أن تكون صغيرة ، نسكب البودنج ونتركه في درجة حرارة المطبخ حتى يبرد ، ثم نضعه في الثلاجة ليحفظ ويبرد جيداً.
  • عند التقديم ، يرش جوز الهند على الوجه ، ويضاف إليه حبات جوز القلب المسحوقة بخشونة.
  • بودينج قمر الدين يقدم بارداً.

اقرأ أيضاً : خطوات اعداد الهريسة على الطريقة السعودية بطريقة مميزة

طريقة تحضير حلى قمر الدين

المكوّنات:

  • ست قطع بسكويت سادة.
  • ربع كوب سكر.
  • خمس ملاعق كبيرة نشا.
  • نصف كوب حليب سائل.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • نصف كوب جوز مفروم.
  • نصف كوب زبيب.
  • ثلاثة أكواب من مشروب قمر الدين.
  • كيس من المارشميلو.

طريقة التحضير:

  • ضعي الحليب جانبًا في وعاء.
  • في طبق بيركس مناسب ، نبدأ بغمس قطع البسكويت في الحليب ، ثم نكدسها في البايركس بطريقة منظمة ، بحيث
  • تغطي قاع البيركس بالكامل بدون فراغات.
  • كرر العملية لعمل طبقة ثانية من البسكويت مغموسة في الحليب.
  • نضع شراب قمر الدين في قدر على النار.
  • أضيفي النشا وحركي بسرعة باستخدام مجداف شبكي ، ثم أضيفي السكر وماء الزهر ، وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
  • نستمر في تقليب خليط قمر الدين باستمرار دون توقف حتى يغلي ويثخن قوامه.
  • يُسكب مزيج قمر الدين فوق البسكويت ، ويُوزّع حتى يغطي الحواف.
  • ضعي طبقة أخرى من البسكويت مغموسة في الحليب.
  • الآن نصف قطع المارشميلو على البسكويت بحيث تغطيها بالكامل بدون فراغات.
  • سخني الفرن ، ثم ضعي حلويات قمر الدين في الفرن حتى يتحول لون المارشميلو إلى اللون البني.
  • أخرجي البيركس من الفرن ، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا، نقطعها ونقدمها باردة.

الى هنا نصل لنهاية مقالنا الذي عرضنا فيه طريقة عمل مهلبية قمر الدين ، كما تعرفنا ما هي مهلبية قمر الدين و طريقة تحضير وعمل حلى قمر الدين.

تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *