طريقة عمل مربى المشمش ، مربى المشمش يعرف على انه واحد من المنتجات الغذائية التي تصنع من ثمار فاكهة المشمش، ويوجد به عدد من العناصر التي تساعد عند طبخه في تشكيله مثل مادة البكتين، ولديه الكثير من الفوائد الصحية مثل المساهمة في مقاومة الجسم للإمساك الحاد والمزمن ؛ لانه يحتوي على كمية ضخمة من الألياف، كما انه يعالج فقر الدم، وبشكل عام المربى يعد واحد من وسائل تخزين وحفظ الفاكهة في السابق، ولا سيما الفاكهة الموسمية التي تتلف بسرعة ؛ وهذا لان كمية السكر التي تضاف إليه خلال طبخه كبيرة، ويوجد منه عدّد من أنواع مثل: مربى الخوخ ، والتفاح، والدراق، وغيرها.
طريقة عمل مربى المشمش
يمكن القيام بتحضير مربى المشمش من خلال اتباع عدد من الخطوات البسيطة، وفيما يلي سوف نعرض لكم هذه الخطوات بشكل مبسط وسهل:
1-المكوّنات
• خمسمئة غرام من السكر.
• كيلوغرام من المشمش المنظّف، والمفرّغ من النوى المقطّع إلى أنصاف.
• عصير ليمونة كبيرة.
2-طريقة التحضير
• القيام بوضع المشمش في اناء عميق مع عصير الليمون والسكر ، ونقعه لفترة يوم كامل، وتقليبه حتى يمتزج السكر مع المشمش.
• القيام بوضع الاناء على نار متوسطة، وتخفيف النار بعد غليانه، وتركه حتى ينضج لفترة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. القيام بكشط الرغوى التي تتشكّل فوق سطح المربى باستخدام ملعقة أو مصفاة، وتحريك المربى.
• القيام بترك المربى الى ان يبرد ووضعه في مرطبانات معقمة ونظيفة، وحفظها في الثلاجة.
مربى المشمش مع بكتين الفاكهة
هناك طريقة أخرى لعمل مربى المشمش وهي طريقة عمل مربى المشمش باستخدام بكتين فاكهة ، والان سوف نعرض لكم كل من مكونات وطريقة تحضير مربى المشمش مع بكتين الفاكهة؛
1-المكوّنات
• أربعة أكواب ونصف من الماء المغلي.
• أربعة أكواب ونصف من المشمش المجفّف.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
• خمسون غراماً من مادة بكتين الفاكهة المطحونة.
• سبعة أكواب من السكر الأبيض.
• ربع كوب من عصير الليمون
2-طريقة التحضير
• القيام بنقع المشمش في الماء المغلي في وعاء لفترة نصف ساعة الى ان يصبح المشمش طرياً.
• القيام بخلط المشمش والماء، مع مستخلص الفانيلا في الخلاط على دفعات مع بقائه سميكاً قليلاً.
• القيام بمزج خليط المشمش مع البكتين في وعاء كبير على نار متوسطة، وتركه الى ان يغلي، ثمّ إضافة السكر، وعصير الليمون، وتركه حتى يغلي ويذوب السكر لفترة دقيقة إلى دقيقتين.
• القيام بتعقيم المرطبانات بوضعها في ماء مغليّ لمدّة خمس دقائق على الأقل.
• القيام بوضع المربَّى في المرطبانات الساخنة، وإدخال ملعقة أو سكين إلى المرطبانات؛ لإزالة فقاعات الهواء، ثمّ مسح حواف المرطبانات باستخدام منشفة ورقيّة رطبة، ثمّ تغطيتها.
• القيام بوضع الماء في قدر كبير الى نصفه، وتركه يغلي، ثمّ القيام بوضع المرطبانات بعناية في الماء مع ترك مسافة خمسة سنتيمترات بين المرطبانات، ومن الممكن إضافة المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر، وتغطيته لمدّة عشر دقائق.
• القيام بإزالة المرطبانات من الماء، وتغطيتها بالقماش، وتركها حتى تبرد لمدّة تقارب الساعة.
• القيام بالضغط على المرطبانات؛ من اجل التاكد من إغلاقها جيداً، وتخزينها في مكان مظلم و بارد.
الى هنا وتنتهي سطور هذا المقال الذي قمنا في بدايته بذكر طريقة عمل مربى المشمش ، ثم بعد ذلك لقد قمنا بذكر طريقة عمل مربى المشمش مع بكتين الفاكهة .