طريقة عمل قمر الدين ، يعد قمر الدين من الأطعمة التي يتم صناعتها من المشمش الطبيعي، ولديها العديد من الفوائد الجميلة للحفاظ على صحة لا سيما صحة الصائمين في شهر رمضان، بسبب ان يحتوي على المعادن والفيتامينات الضرورية للجسم، ومن الممكن القيام بتحضيره في البيت بعدد من الوصفات، وفي المقال التالي من خلال موقع الجنينة سوف نقوم بذكر طريقة عمل قمر الدين في البيت ، بالإضافة الى اننا سوف نقوم بذكر طريقة حلى قَمر الدِّين بِالمهلَّبيّة.
عمل قمر الدين في البيت
من الممكن القيام بتحصير قمر الدين في المنزل وذلك من خلال احضار المكونات واتباع الخطوات التالية:
1-المكوّنات
• نصف كوب من الماء.
• كيلوغرام من المشمش منزوع البذر ومقطّع.
• نصف كيلوغرام من السكّر.
• ربع كوب من عسل الجلوكوز.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الليمون.
2-طريقة التحضير
• القيام بوضع المشمش مع الماء في وعاءٍ، ووضعه على نارٍ معتدلة الحرارة، ثمّ تقليب المزيج، وتركه الى ان يغلي على النار.
• القيام بتخفيف درجة الحرارة عندما يغلي المزيج، ثم تركه يغلي على نارٍ خفيفة مدّة أربعين دقيقة.
• القيام بوضع مزيج المشمش في وعاء الخلّاط الكهربائي، وخلط المزيج جيّداً، ثمّ تصفية المشمش، وإعادته مرّة أخرى إلى النار.
• القيام بإضافة السكر والعسل، وتقليب المزيج بشكلٍ مستمر الى ان يغلي، ثمّ إضافة له ملح الليمون، وتقليب المزيج، وتركه يغلي على نارٍ خفيفة حتّى يصبح المزيج ذا قوامٍ سميك.
• القيام بوضع ورق السلوفان في قعر صينيّة، ثمّ دهنها بكمّية قليلة من الزيت.
• القيام بسكب مزيج المشمش في الصينيّة، ثمّ القيام بدهن ورقة أخرى من السلوفان بقليل من الزيت، ووضعها على سطح مزيج المشمش.
• القيام بإدخال الصينيّة إلى الثلّاجة، وترك المزيج ليجمد فيها.
حلى قَمر الدِّين بِالمهلَّبيّة
تستغرق حلى قمر الدين بالمهلبية فترة تحضير حوالي عشرون دقيقة و مدَّة طعي خمس عشرة دقيقة وهذه الوصفة تكفي لـِ ستة أفراد ، فيما يلي سوف نذكر مكونات وطريقة تحضير حلى قمر الدين بالملهبية:
1-المكوِّنات
• القليل من المُكسَّرات، جوز الهند والزبيب -للتزيين-.
• أربعة مُغلفات من كيك السويسرول بطعم الفانيلا.
2-مكوِّنات خليط قمر الدين
• كوب من السُكّر.
• لفَّة مِن قمر الدِّين.
• ثلاثة أكوابٍ من الماء.
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الوَرد.
3-مكوّنات خليط المهلبية
• كوب من الماء.
• علبة من الحليب المُكثَّف المُحلَّى كبيرة الحجم.
• سِت ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
4-تحضير خليط قمر الدين
• القيام بتقطيع شرائح قمر الدين إلى قطع صغيرة ووضعها في طبقٍ عميق مع الماء والسُكّر.
• القيام بترك قمر الدين في الماء حتى يلين ويذوب ويتم الحصول على شراب قمر الدين.
• القيام بوضع شراب قمر الدين مع النشا في قدر سميك القاعدة وتقليب المكوّنات بالمضرب اليَدوي حتى يذوب النشا في الشراب.
• القيام بوضع القدر على درجة حرارة مُتوسطة، وتقليب المكوّنات بملعقة عريضة الى ان يغلي ويُصير سميك القوام.
• القيام بإضافة ماء الورد إلى الخليط.
5-تحضير خليط المهلبيّة
• القيام بوضع الحليب مع النشا والماء في قدر سميك القاعدة وتقليب المكوّنات بالمضرب اليدوي الى ان يذوب النشا.
• القيام بوضع القدر على درجة حرارة متوسطة مع التقليب بملعقة بلاستكية الى ان يغلي الحليب ويُصير قوامُه سميكاً.
• القيام بإضافة ماء الورد إلى المهلبية.
6-تشكيل الحلى
• القيام بتَحضير طبق تقديم ملائم واسع وعالي الحافة. تقطيع كيك السويسرول إلى حلقات.
• القيلم بوضع عدَّد من قطع من حلقات الكيك في قاع الطَّبق حتى تغطيته تماماً.
• القيام بإضافة طبقة من مهلبية قمر الدين، ثمّ يتم توزيع طبقة ثانية من قطع الكيك.
• القيام بتوزيع مهلبية الحليب إلى أن تُغطّي قطع الكيك.
• القيام بتغطية الطبق بالنايلون ووضعه في الثلاجة لعدَد من ساعات أو لمدَّة ليلة كاملة.
• القيام بتزيين الطبق بالمُكسرات، جوز الهند والزبيب.
الى هنا ونكون قد وصلنا الى ختام سطور هذا المقال الذي قمنا فيه بذكر طريقة عمل قمر الدين في البيت ، بالإضافة الى اننا قمنا بذكر طريقة حلى قَمر الدِّين بِالمهلَّبيّة.