طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم بأبسط المكونات حيث يمكنك ان تقوم بالتعرف عليها الآن ، حيث يعتبر بأن المطبخ السعودي اشتهر كثيراً بهذه الوصفة مُنذ قديم الزمان ، حيث تعد بأنها أشهر وأسهل الوصفات التي يمكنك ان تقوم بتحضيرها في المناسبات العائلية والولائم وغيرها من المناسبات ، حيث يُعرف الأرز البخاري بأنه الأرز الحجازي الأحمر ، ومن خلال موقع الجنينة الاخباري حيث سنتعرف جميعاً على ما هي طرق تحضيره بالدجاج ، واللحم أو الخضروات مثل الجزر خطوة خطوة ، فتابعونا لمعرفة كافة التفاصيل.
ما هي طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم
حيث تتميز هذه الوصفة بأنها بسيطة وسهلة التحضير حيث يعتبر بأن الوقت المناسب لتحضيرها هو ساعة تقريبًا ، وتعتبر مدة الطهي لن تزيد عن ساعتان اي ما يقارب 3 ساعات ، حيث يعتبر بان هذه المكونات التي سنقوم بذكرها لكم ستكون كافية لثلاثة أشخاص ، حيث سيتم تحضير هذه الوصفة عن طريق طهي الأرز على النار:
المكونات
- أرز بسمتي3 أكواب
- مقادير خليط الزبيب:
- زيت نباتي4 ملاعق كبيرة
- جزرمبشور 2
- زبيبمنقوع بالماء لمدة ساعة ثلث كوب
- مقادير [سلق](/ingredient/سلق-1457595) الدجاج:
- دجاجكامل مقطع كيلوغرام ونصف
- بصلمفروم 1
- ملحبحسب الرغبة
- كمونصحيح ملعقة صغيرة
- لومي1
- قرفةعيدان 1
- ورق غار2
- كمونمطحون ملعقة صغيرة
- كزبرةمطحونة ملعقة صغيرة
- بهارات عربيةملعقة صغيرة
- عصير طماطمكوب ونصف
- معجون طماطمملعقة كبيرة
- مقادير الخليط لدهن الدجاج:
- معجون طماطمملعقة كبيرة
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- كركمملعقة صغيرة
- ملحملعقة صغيرة
- بهارات عربيةمشكلة ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي قدر على نار متوسطة حمي الزيت النباتي وبعد ذلك قومي باضافة الجزر وقلبي حتى يذبل.
- الان قومي باضافة الزبيب وقلبي المكونات حتى تنضج.
- أخرجي خليط الزبيب من القدر وضعيه جانباً.
- لسلق الدجاج: في نفس القدر، قومي باضافة البصل وقلبي حتى يذبل وبعد ذلك زيدي اللومي، القرفة، ورق الغار والكمون الصحيح.
-
الان قومي بتحريك الخليط وبعد ذلك نكهي بالكمون، الكزبرة والبهارات العربية.
- قومي باضافة الدجاج على الخليط وقلبي حتى يتغير لونه.
-
ضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم وبعد ذلك نكهي بالملح.
-
حركي المزيج لمدة 5 دقائق ثم أغمري المكونات بالماء المغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى تنضج قطع الدجاج.
-
الان قومي باخراج قطع الدجاج من القدر وضعيها جانباً واتركي ماء سلق الدجاج جانباً.
- لتحضير خليط دهن الدجاج: قومي بوضعه في وعاء صغير الحجم ، ثم أخلطي زيت الزيتون ومعجون الطماطم وبعد ذلك نكهي بالكركم ، الملح والبهارات العربية.
- الان قومي بدهن قطع الدجاج بخليط معجون الطماطم من كل الجهات وبعد ذلك ضعيها في صينية فرن وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمر الدجاج.
- قومي باضافة الأرز إلى ماء سلق الدجاج في القدر وضعيه على نار متوسطة.
-
وعند الغليان ، قومي بتغطئة القدر وخففي النار حتى تجف السوائل وينضج الأرز.
-
الان قومي باضافة خليط الزبيب على وجه الأرز وقلبي.
-
الان قومي باضافة الأرز البخاري في طبق التقديم وبعد ذلك أضيفي قطع الدجاج على وجهه كما نقدم لك العديد من أطباق الدجاج والأرز.
طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم بالدجاج
حيث تتميز طريقة عمل رز بخاري مثل المطاعم بالدجاج بانه سريع التحضير ، حيث لن تستغرق مدة الإعداد أكثر من نصف ساعة ، وكذلك مدة الطهي، حيث ستكون هذه الوصفة كافية فقط الى ثلاثة أشخاص.
المكونات
- دجاجتان صغيرتان الحجم، مع الحرص على تقطيعهما إلى أربع قطع.
- منقوعتان في خليط النقع لمدة عدة ساعات أو يوم كامل.
مكونات خليط نقع الدجاج
- ربع كوب من خل العنب أو الخل الأبيض، أو خل التفاح.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة من خليط التوابل المطحونة.
مكونات خليط التوابل المطحونة لنقع الدجاج
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة من القرفة.
- ملعقة من جوزة الطيب.
مكونات الأرز
- ربع كوب من الزيت النباتي أو السمنة أو يمكن استخدام خليط من كلهما.
- بصلة كبيرة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاثة أكواب من أرز البسمتي المغسول والمنقوع مثل الطريقة السابقة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- كوب من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- أربعة أكواب ونصف من مرق الدجاج الساخن.
- ملعقة صغيرة من خليط البهارات المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
مكونات خليط البهارات المطحونة لإعداد الأرز:
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقتان كبيرتان من الحبهان.
- نصف عود من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الكمّون.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ورقتي غار.
- ملعقة كبيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
للتزين:
- حبات من اللوز والصنوبر المقلي لتزين الوجهة.
طريقة تحضير الدجاج
- أولاً نقوم بإضافة الملح إلى الدجاج المنقوع سابقًا في محلول النقع.
- الان نقوم بوضع الدجاج في صينية مغطاة في الفرن على درجة حرارة مائتين وعشرين درجة مئوية وذلك لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- وعند مرور الربع ساعة حيث يتم تخفيف الحرارة إلى مئة وتسعين درجة مئوية وبعد ذلك نقوم بتغطية الدجاج جيدًا حيث يتم تركه بالفرن وذلك لمدة تتراوح لساعة وربع حتى ينضج.
- يجب عليكي ان تقومي بإضافة القليل من الماء الساخن إلى صينية الدجاج وذلك في حال جفاف كمية الماء الموجودة مسابقًا ، وذلك حتى لا يحترق.
- الان سنقوم برفع الغطاء عن الدجاج ، وبعد ذلك سنقوم برفع درجة الحرارة إلى مائتين وعشرين درجة مئوية حيث يجب علينا ان نقوم بتركه في الفرن لمدة عشر دقائق وذلك حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
الى هنا نكون قد انتهينا من كتابه مقالنا الذي كان بعنوان طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم حيث وقد ذكرنا لكم طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم ، وقمنا بالحديث عن طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم بالدجاج