طريقة عمل المسقعة في البيت مثل المطاعم ، تعد المسقعة من الوصفات السهلة والسريعة التي تحظى بشعبية كبيرة في جمهورية مصر، وذلك لأنها من الأكلات الغير مكلفة الاقتصادية، وفي العادة نجد عدد من الأشخاص يقومون بالبحث عن طريقة عمل المسقعة مثل المطاعم في البيت، ومما يجب ذكره أن الباذنجان يوجد به مواد معززة لصحة القلب، ويحتوي على فيتامينات مهمة تعمل على خفض مستوى الدهون في الدم ، وفي المقال التالي عبر موقع الجنينة سوف نقوم بذكر عدد من الطرق لعمل المسقعة.
طريقة عمل المسقعه المصرية العادية
اليكم فيما يلي مكونات وطريقة عمل المسقعة المصرية العادية:
مكونات المسقعة
• عدد 2 حبة من الفلفل الأخضر
• 3 حبات من الباذنجان
• عدد 5 حبات طماطم متوسطة الحجم
• 5 فصوص ثوم
• حبة واحدة من البطاطس المتوسطة الحجم
• ملح وفلفل
• معلقة خل
طريقة عمل المسقعة بالباذنجان
• ينبغي القيام بتقشير الباذنجان والقيام بوضع معلقة من الملح عليه وتركه حوالي نصف ساعة تقريباً، وذلك للتخلص من الماء الزائد وحتى لا يشرب الزيت
• في إناء يتم القيام بوضع ملعقتين من الزيت ويتم تحمير الثوم بعد القيام بتقطيعه لقطع صغيرة، الى ان نصل للون الذهبي الغامق، ثم نضع عليه ملعقة من الخل
• القيام باضافة عصير الطماطم الى الثوم ويترك على النار الى ان يصير قوامه متماسك و أثقل
• في إناء مع زيت غزير ويتم قلي البطاطس وتحميرها
• يتم القيام بقلي الباذنجان بعد البطاطس، حتى يتم الحصول على اللون الذهبي الغامق
• يتم القيام بتحمير الفلفل بعد الباذنجان، في نفس الإناء
• يتم القيام بوضع الملح والفلفل على الصلصلة التي تم عملها من قبل
• يتم القيام بوضع البطاطس والباذنجان والفلفل على الصلصة في صينيه
• يتم القيام بوضع الصينية بالخليط في الفرن تحت الشواية لفترة دقائق الى ان يحمر الوجه وتقدم مع جرجير و سلطة خضراء وبصل أخضر.
طريقة عمل المسقعة في البيت مثل المطاعم
سوف نعرض لكم مقادير وطريقة عمل المسقعة في البيت مثل المطاعم في التالي:
1-المقادير
• الفلفل الأخضر : 1 حبة (كبير الحجم، مقطع شرائح)
• الباذنجان : 3 حبات (مقطع شرائح متوسطة الحجم)
• لحم مفروم : 200 غم (مقلب مع بصل وبهارات)
• الثوم : 4 فصوص (مفروم)
• طماطم : 4 حبات (مقشرة، ومقطعة شرائح)
• عصير طماطم : كوب ونصف
• الزيت النباتي : ربع كوب
• ملح : ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
2-طريقة التحضير
• القيام بوضع القليل من الملح على شرائح الباذنجان ويترك لمدة 20 دقيقة ثم يعصر من الماء ويقلى في الزيت حتى يتحمر ويوضع جانبا.
• القيام بقلي الفلفل الأخضر بذات الزيت الى ان يذبل ويوضع جانباً.
• القيام بتقليب الثوم في نفس الزيت ويتبل بالفلفل والملح الى ان يذبل ثم يضاف عصير الطماطم، ويترك على نار خفيفة حتى يغلي ويتسبك بحيث يصبح قوامه سميكاً.
• القيام بصف شرائح الباذنجان في طبق الفرن وفوقه الفلفل، ثم القيام بتوزيع اللحم المقلب مع البصل ثم شرائح الطماطم ويصب عصير الطماطم مع الثوم فوقه.
• القيام بتغطية الطبق بورق الأولمنيوم ويدخل إلى فرن متوسط الحرارة لفترة عشرين الى خمسة وعشرين دقيقة ثم نحمر الوجه ويقدم ساخناً.
الى هنا ونكون قد وصلنا الى ختام سطور هذا المقال الذي قمنا فيه بذكر كل من طريقة عمل المسقعه المصرية العادية و طريقة عمل المسقعة في البيت مثل المطاعم.