طريقة عمل المسالا الهندية، حيث تعد واحدة من الإكلات الهندية التي لها شعبية كبيرة في كافة ارجاء العالم، ومن خلال موقعنا الجنينة في المقال التالي سوف نقوم بذكر لكم كل من طريقة عمل المسالا الهندية و طريقة مسالا دجاج بالكريمة.
طريقة عمل المسالا الهندية
بشكل كبير مطبخ جنوب آسيا يعد شبيه بمطبخ العربي الشرقي لأنه في العادة يتكوّن من نكهات وتوابل كثيرة شرقية يتم خلطها مع مكونات أخرى مثل الثوم ، والبصل، والخضروات، والدجاج، وبعض الأوقات كع اللحم، والماسلا هي واحدة من أنواع التوابل الهندية المشهورة، ومن خلال التعداد النقطي التالي سوف نقوم بذكر كل من مكونات وطريقة تحضير توابل المسالا التي تعطي نكهة فريدة للطعام:
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من حبوب الكمّون.
- ملعقتان كبيرتان من الهال (الحبهان).
- ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة.
- عود مكسّر من القرفة.
- ملعقة صغيرة من القرنفل.
- حبة جوزة الطيب، أو يمكن الاستعاضة عنها بمبشور جوزة الطيب.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- القيام بمزج جميع المكوّنات التي ذكرناها في الاعلى مع بعضها جيداً في وعاء عميق.
- القيام بتحميصها في مقلاة على نار هادئة لفترة عشر دقائق.
- تترك الى ان تبرد.
- القيام بطحنها في مطحنة البن أو في الخلاط الكهربائي، محضرة الطعام أو غيرها حتّى تصبح مثل بودرة التوابل المعروفة.
- يتم حفظها في وعاء محكم الغلق في مكان جاف بعيد عن الحرارة.
طريقة مسالا دجاج بالكريمة
سوف نعرض لكم كل من مكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة الشهية الان:
المكونات
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور ناعم.
- صدر دجاج فيليه مُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- فصان من الثوم المفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- مقدار عصير حبة ليمون.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- قرون من الفلفل الأحمر المفرومة ناعم (العدد حسب الرغبة لكن قرن واحد سيكون كافياً)
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملح حسب الرغبة.
- كوبان من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- من احل اعداد اشهى طبق مسالا في البداية يجب القيام بتتبيل الدجاج من خلال القيام بخلطه مع كل من الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر المطحون والكزبرة وعصير الليمون وملعقة من الزيت النباتي، والملح في وعاء وتركها جانباً لفترة نصف ساعة على أقل تقدير (من المستحسن إذا قمنا بالخطوة هذه في الليلة المسبقة).
- عقبها القيام بتسخين وعاء على نار متوسطة والقيام بإضافة الدجاج المتبل بالصوص فيه الذي تكون من مكونات التتبيلة، وندوم في التقليب الى ان يُتحمر الدجاج ولونه يتفيز إلى اللون الذهبي تدريجياً.
- القيام بتسخن مقلاة على نار متوسطة وفيها ملعقة من الزيت النباتي، عقبها نقوم باضافة البصل المفروم و تقليبه يستمر لفترة ثلاث دقائق الى ان يذبل ولونه يتغير إلى اللون الذهبي.
- القيام باضافة إلى البصل كل من الفلفل الأحمر والكركم، والقليل من الملح ويُتم تقليبه لفترة دقيقة ثم نقوم بتهدئة النار على أقل درجة.
- ثم القيام بإضافة الكريمة على البصل، والخليط يترك على النار الى ان يبدأ بالغليان، آنذاك يتم القيام باضافة الدجاج والخليط يترك على نار هادئة لفترة خمسة دقائق بعدها يرفع من على النار.
- يتم تقديم الطبق وهو ساخن إلى جانب الأرز البسمتي المفلفل، أو الأرز المطهو على البخار.
الى هنا وتنتهي سطور هذا المقال الذي قمنا من خلاله بذكر لكم كل من طريقة عمل المسالا الهندية و طريقة مسالا دجاج بالكريمة.