طريقة عمل الفطيرة التركية باللحمة المفرومة والدجاج والجبن والقشطة والعسل، يعتبر طريقة عمل الفطيرة التركية الفطيرة التركية من أجود من أنواع المتعددة للمعجنات ونستطيع أن نأكلها وان نحشي بداخلها من الموالح، ونستطيع أن نتغذى عليها بالحشوات الحلوة، وتكون الفطائر متنوعة الأشكال والأحجام، وأول اكتشاف للفطائر كان في دولة إنجلترا وكانت كوجبة رئيسية هناك، ومن خلال موقعنا هذا الذي سوف نذكر فيه أهم المعلومات التي تتحدث عن كيفية التحضير وأهم المكونات لتحضير الفطيرة.
الفطيرة التركية
الفطيرة تعد من أشهى أنواع الفطائر المتوفرة منذ انتشارها ومن المحببة للتحضير عند الكثير من السيدات:
- يعد المطبخ التركي من أروع فئات المأكولات الشهية، والمشهور عن المطبخ التركي أنه من الأغذية اللذيذة التي تتشابه إلى نسبة كبيرة المطبخ العربي.
- وهناك الكثير من الوصفات المشابه بين المطبخ العربي والتركي، وذلك لعل المسبب لذلك التشابه بينهما، بذلك يوجد بعض المواطنين لا تتمكن ان تجد الاختلاف بين الأكل العربي والأكل التركي.
- والفطائر هي واحدة من أنواع الوصفات الوحيدة للمطبخ التركي، لأن تختلف الحشوات تجعلها معروفة بين الكل وتعجب كافة الأذواق.
- وبما في ذلك لجميع أنواع الفطائر المتوفرة من فطائر الخضار، فطائر اللحم، فطائر الجبن، طائر الدجاج والفطائر التركية الأخرى.
طريقة عمل الفطيرة التركية
مكونات تحضير العجينة:
- 250 جرام من الطحين .
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان ونصف كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كأس من اللبن الزبادي.
- نصف كأس من الماء.
- . ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة:
- كأس من الجبنة موزاريلا.
- كأس من شرائح الزيتون المحلي.
- كأس من الجبن الشيدر.
- حزمة من البقدونس المفروم جيداً إلى أجزاء صغيرة.
- فص كبير من الثوم المفروم.
- القليل الفلفل الرومي أو الحار حسب الاحتياج.
مكونات التغليف:
- بيضة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
- نصف كأس من الجبنة الموتزاريلا.
- والقليل من السمسم.
- والقليل من حبة البركة حسب الاحتياج.
المكونات اللازمة للتحضير:
- 800 جرام من اللحمة المفرومة.
- 600 جرام من الطحين.
- 50 جرام من الزبدة بدرجة حرارة المكان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان من صلصة الوشيستر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الملح.
- القليل حبات الفلفل الأسود حسب الاحتياج .
- 300 جرام من الزبادي.
- كأس من الماء.
- بيضة اثنين.
- ثلاث بصلات مفرومة جيداً.
- اثنين فص ثوم مفروم ناعم.
- حزمة من البقدونس المفروم ناعما جدا.
طريقة عمل الفطيرة التركية باللحمة المفرومة والدجاج والجبن والقشطة والعسل
سوف نذكر طريقة التحضير بالتفصيل:
- نقوم بالمزج المكونات معًا، مسحوق الدقيق ومسحوق الخميرة الفورية والملح والسكر والزبدة، ثم نعمل بفركها معًا.
- وبعد ذلك نقوم بمزج البيض والحليب في وعاء جانبي، ثم نعمل على تزويد المزيج إلى مزيج الطحين ونقوم بعجن المقادير إلى تقريبا عشر دقائق.
- وبعد ذلك، تغطية العجينة وضعيها في موضع دافئ حتى تنتفخ وتكبر وتتضاعف.
- ثم نقوم بانتقال العجينة باليد على مكان مرشوش بالطحين بدون عجن.
- استعملي عصا لعجن العجين على شكل كرة، ثم استعملي كأسا أو قطاعة ملائمة لتقطيعها إلى دائرة.
- ثم وضع كمية ملائمة من الحشو مثلا ملعقة كبيرة في منتصف الفطيرة ونقوم بتسكير الفطيرة عند الانتهاء، وترك النصف مكشوف.
- الخليط، نضع الماء الدافئ والزيت النباتي والخميرة والسكر واللبن والبيض في إناء.
- نضيف الطحين بالتدريج ويتم العجن الفترة خمس دقائق.
- يضاف الملح باستمرار في العجن يختلط الخليط مع بعضه جيداً لفترة خمس دقائق أو زيادة عن ذلك.
- ننقل العجينة إلى إناء يدهن جيد بالزيت أو الزبدة، ثم نقوم بوضع الغطاء عليها حيث توضع في مكان دافئ حتى تنتفخ وتتضاعف.
- ثم نعمل على بتحضير الحشوة وهي عبارة عن خليط من البقدونس المفروم، وجبنة موتزاريلا، والزيتون الأسود مجزئ إلى قطع رقيقة ويكون مخلي.
- والقليل من الفلفل الأحمر مجزئ إلى شرائح، والقليل من زيت الزيت.
- ثم بعد ذلك تجزئ العجينة إلى كرات ليس كبيرة الحجم.
- ويتم فرد كرة العجين على هيئة بيضاوي ويتم وضع الكمية المراد حشيها بحيث تكون الحشوة في منتصف العجين، ويتم فردها على العجينة متكاملة.
- ثم نقوم بثني العجينة في مسار الداخل، وبشكل طول حتى تكون بالنهاية نحصل على شكل ما يقرب إلى شكل المركب.
- نقوم بفرد العجين بدقة على صينية مرشوشة ببعض الدقيق، ونستطيع أن نقوم بوضعها في صواني البيتزا.
- ثم نقوم بخبز الفطائر في فرن عند درجة حرارة 260 درجة مئوية لفترة تتراوح من سبع إلى عشر دقائق.
- وعندما يشقر ويبدأ بالاحمرار الوجه تصبح الفطائر جاهزة للتناول.
وفي ختام مقالنا هذا الذي بعنوان طريقة عمل الفطيرة التركية باللحمة المفرومة والدجاج والجبن والقشطة والعسل، والذي ذكرنا فيه أهم المعلومات عن الفطيرة التركية من طريقة تحضير وأهم المقادير اللازمة، ونتمنى من الله ان ينال اعجابكم.