أبسط الأكلات الرمضانية

حيث يجتمع كل أفراد العائلة على سفرة الطّعام في شهر رمضان ، و تكون هذه السفرة في العادة مشتملة على أكلات مختلفة و متنوعة من أطباق الدجاج ، و اللحم ، و المقبّلات إلى جانب العصير و الحلويّات ، و في هذا الشهر تحتاج ربة المنزل إلى أفكار و طرق جديدة لتحضير الأطباق ، لأنّها تحضر أكثر من صنف واحد لتعويض ما فقده الجسم أثناء فترة الصيام ، مما يضطرها إلى البحث عن مختلف الوصفات خاصة السهلة و السريعة .

أبسط الأكلات الرمضانية :

و من هذه الأكلات سنتعرف على سمبوسك الدجاج و الكبة المقلية .

سمبوسك الدجاج

المكوّنات العجينة :

  • ثلاثة أكواب من الدّقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة المذابة في أربع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من السكّر.

الحشو:

  • مئتان و خمسون غراماً من الدجاج المفروم بشكل ناعم.
  • بصلة مفرومة بشكل ناعم و فليفلة و كوسا و باذنجان مقطع .
  • حبة من الطماطم المقشّرة والمفرومة بشكل ناعم.
  • مكعّبان من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

 

طريقة التحضير

  •  أولاً نبدأ بتحضير العجينة ، حيث نضع الدّقيق، والملح، والزيت، والسكّر في وعاء عميق للعجن، ثم نخلط المكوّنات جيداً.
  • ثم نضيف الخميرة مع كمية قليلة من الماء ، و نعجن مع إضافة الماء كي تصبح العجينة متماسكة.
  • ثم نترك العجينة لتختمر مدّة نصف ساعة بعد أن نغطّيها و نضعها في مكان دافئ.
  • نقوم بتحضير الحشوة ، فنضع الزيت والبصل في مقلاة على النار، وننتظر إلى أن يصبح البصل طريّاً، ثمّ نضيف الدجاج و نتركه حتى ينضج.
  • ثم نضيف الباذنجان ، والفليفلة الحلوة، والكوسا، ثمّ نقلّب المكوّنات ونتركها مدّة خمس دقائق على نار متوسّطة حتى تنضج الخضار.
  • ثم نضع معجون الطماطم ، و الطماطم المفرومة، و مكعّبات المرق ونخلطها، ثم نتركها مدّة خمس دقائق حتى يتبخّر كل السائل الموجود.
  • نرفع المقلاة عن النار ونضيف لها الصنوبر.
  • ثم نفرد العجينة بعد أن تختمر بواسطة الشوبك ، و نقطعها إلى دوائر، ثمّ نضع فيها مقدار ملعقةٍ كبيرة من الحشوة ونغلقها من الأطراف بواسطة شوكة.
  • ثم ندهن صينيّة الخبز بالزيت النباتي ، و نضع فيها السمبوسك ، و نضعها في مكانٍ دافئ كي ترتاح لمدّة نصف ساعة أو حتى تنتفخ.
  • نضعها في الفرن على درجة حرارة 250 مئويّة لمدّة عشر دقائق أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.
  • نقدّمها ساخنةً.

شاهد أيضاً : طريقة تحضير أكلات رمضانية

 الكبة المقلية:

المكوّنات:

  • خمسمئة غرام من البرغل الخشن.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • زيت للقلي.
  • مئتان و خمسون غراماً من لحم الهبرة.

الحشوة:

  • مئتان و خمسون غراماً من اللحم المفروم.
  • بصلة متوسطة الحجم، مفرمة فرماً ناعماً.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • لوز و صنوبر مقليّان.
  • رشة من الملح.

 

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل البرغل جيداً و ننقعه في الماء مدّة نصف ساعة ثمّ نصفّيه جيداً.
  • ثم نضع اللحم في الخلاط الكهربائي و نفرمه على الشفرة الناعمة.
  • و بعد ذلك نضع اللحم فوق البرغل ونعجنهم جيداً ثمّ نعيد خلطهم من جديد في الخلاط الكهربائي.
  • نضع الملح والفلفل وندعك المكوّنات جيداً باليد.
  • ثم نقلّي البصلة بالزيت في مقلاة حتى تذبل ، ثم نضع اللحم ونطهوه حتى ينضج.
  • ثم نضيف اللوز والصنوبر ثمّ رش الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكّلة.
  • نأخذ كرة متوسطة الحجم من مزيج البرغل ونكوّرها براحة اليد، ثم نصنع فجوة في وسط كرة اللحم ثمّ نرقّها جيداً.
  • و بعد ذلك نحشي الفجوة بمزيج اللحم ثمّ نغلقه بخفة.
  • ثم نسخن جيداً زيت القلي في قدر ونضع فيه كرات الكبّة ونقليها حتى تصبح بنية اللون.

و بهذا نصل إلى نهاية المقال الذي كان بعنوان أبسط الأكلات الرمضانية ، حيث تعرفنا فيه على طريقة عمل السمبوسك و أيضاً الكبة المقلية ، نتمنى أن ينال إعجابكم .

تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *