مالذي تقاس قوته على مقياس سكوفيل ، هناك العديد من الأشياء التي تحتاج إلي قياس وهناك العديد من وحدات القياس الموجودة لغرض قياس هذه الأشياء باختلاف النوع والحجم والوزن ولكن من أغرب المعلومات التي قد تمر عليكم هو أن تكون هناك وحدة قياس تقيس درجة حرارة الفلفل الحار وأن يكون لها وحدات قياس مختلفة ومتنوعة حسب أنواع الفلفل الحار العديدة والمختلفة وهذا ما سنوضحه من خلال هذا المقال
مالذي تقاس قوته على مقياس سكوفيل:
العالم ولبر سكوفيل قام بوضع وحدة قياس تقيس درجة حرارة وشدة حرارة الفلفل الأحمر الحار ، حيث أن الفلفل الحار به مادة الكابسايسين وتعد هذه المادة هي السر في جعله حار وتختلف درجة الحرارة باختلاف نوع الفلفل.
اقرأ أيضاً:ما هي وحدة قياس التيار الكهربائي؟
وحدة سكوفيل:
هي عبارة عن وحدة قياس تقيس قوة وحدة طعم الفلف الحار، ولبر سكوفيل هو الأول الذي وضعه وذلك من عام 1912 فحجم الوحدة يدل علي نسبة الكابسيايسين في الفلفل الحار وهذه المادة المتواجدة في الفلفل هي من المواد الجيدة وهي لا تؤثر علي الجهاز العصبي لجميع الكائنات الحية، وهذا ما ساعد علي انتشار الفلفل بشكل كبير وواسع.
وننوه أن المادة التي يحتويها الفلفل الحار الكابسايسين مسؤولة عن حرق اللسان والشعور بالعرق والألم الذي يصيب الأذن الذي يصدر بعد تناول الفلفل.
مبدأ مقياس سكوفيل:
عندما قام العالم الصيدلاني سكوفيل بتطوير مقياس سكوفيل قام بطحن الفلف الحار وخلطه مع الماء المسكر وقام بتمريره علي عدة أشخاص الذين قام بإجراء التجربة عليهم من خلال أن يتذوقوا، وقام بالعمل علي تخفيفه أكثر فأكثر حتي توقف الفلفل الحار عن حرق ألسنة المتذوقين.
فقد قام بتعيين تصنيف عبارة عن عدد للفلفل الحار بناء علي المرات التي قام بها بتخفيف المحلول لكي يتخلص من الحرارة .
نذكر لكم أنواع الفلفل في مقياس سكوفيل:
يوجد الكثير من أنواع الفلفل الكثيرة والمختلفة ويمكن أن يكون بعضها حارًا والبعض الآخر حار جدًا، في حين أن البعض الآخر يحتوي على القليل جدًا من الحرارة أو قد لا يحتوي على حرارة من الأساس، وفيما يلي مجموعة من أنواع الفلفل الحار المعروفة مع ذكر عدد وحداتها حسب مقياس سكوفيل:
نوع الفلفل وحدة سكوفيل (SHU)
الكابسيسين النقي 16,000,000
ناغا جولوكي 2,200,000
فلفل ترينيداد 2,009,231
فلفل ترينيداد 1,463,700
النجا فايبر 1,382,118
كارولاينا ريبر 1,041,427
سكوتش بونيه 350,000
جامايكا هوت 350,000
هابانيرو 350,000
كارولينا كايين 125,000
تشيلي دي أربول 30,000
وبذلك نكون قد وضعنا بين أيديكم إحدى المعلومات الجديدة والقيمة ونتمنى أن نكون قد قدمنا لكم ما يفيدكم، بالحديث عن مقياس سكوفيل وماذا يقيس ووحدات القياس الخاصة به حسب أنواع الفلفل الحار المختلفة والمتنوعة والمعروفة في العالم بعد العديد من التجارب العديدة التي قام بها العالم الصيدلي الذي توصل لاختراع وحدة القياس هذه والتي وضعنا بين أيديكم المعلومات الخاصة بها.