الأسم النظامي لملح الطعام هو، إنّ ملح الطعام من أشهر وأهم أنواع الأملاح التي نستعملها في العديد من مجالات حياتنا، كما أنّ له العديد من الفوائد من أهمها أنه يدخل في عمليّة تجهيز الطعام، كذلك في بعض الصناعات الكيميائيّة ومن خلال موقع الجنينة، سنذكر في هذه السّطور من هذا المقال، بعض المعلومات عن ملح الطعام، وأهم استعمالاته في حياتنا، وأيضا التعرف إلى مكوّنات ملح الطعام.
ما هو ملح الطعام
يعتبر واحد من المركّبات الكيميائيّة، التي تتبع إلى مجموعة المركّبات الملحيّة ويوجد هذا الملح في الطبيعة على صورة بلّورات معدنيّة، يطلق عليها الأملاح الصخريّة، كما يوجد في مياه البحار ولهذا الملح استعمالات عدّة أهمها ما يأتي:
- علاج قروح الفم.
- إزالة البقع.
- تنظيف الثلاجة.
- منع اسوداد الفاكهة.
- التخلص من النمل.
- تنظيف الأواني والأطباق.
الأسم النظامي لملح الطعام هو
في علوم الكيمياء لكل مركّب يوحد في الطبيعة اسم كيميائي ونظامي يسمى به، وملح الطعام يكون تحت هذه المركّبات الكيميائيّة، حيث يتكون ملح الطعام من عنصري الكلور، والصوديوم، ويعرف بصيغته الجزيئيّة NaCl، وله الكثير من الأسماء، الشهيرة منها، ملح الطعام، وذلك لأنه لا نستطيع الاستغناء عنه في تحضير الطعام، أمّا الهاليت فهذا اسمه المعدني، بينما اسمه النظامي او الكيميائي هو: كلوريد الصوديوم يوجد في الملح الكثير من الشوائب التي تعطي الملح لونه الفريد ، فقد يكون هذا الملح رماديّاً، أو أبيضاً، أو أصفراً، أو أحمراً، وذلك نظرا لنوع الشوائب الموجودة به، فمثال على ذلك يكون الملح الصخري يميل للون الأحمر، تبعاً لوجوده في الصخور أمّا ملح الطعام، فهو ابيض اللون، لان اصله يكون عبارة عن مكعّبات لا لون لها أي شفافة اللون، وبعد طحنه وتكريره ، يصبح أبيض كما هو مشهور لدينا ومكونات هذا الملح الطعام عبارة عن عنصري:
- الكلور.
- والصوديوم.
الملح في الأطعمة
يوجد ملح الطعام بشكل طبيعي في العديد من المواد الغذائية الفواكه والخضروات وأيضا اللحوم ، لكن يوجد بكمية صغيرة، وغالبا ما نقوم بإضافة الملح للمواد الغذائية المعالجة كالمخللات و الأطعمة المعلبة والوجبات الخفيفة حيث يستخدم للحفاظ على الطعام ولإضافة نكهة عند الطعام نستعمل أملاح الألبان في تجهيز بعض من الاجبان وأيضا الزبدة كان الملح واحد من أهم طرق حفظ الطعام قبل معرفتنا بأجهزة التبريد الحديثة فيوجد في سمك الرنجة 67 ملي جرام من الصوديوم لكل 100 جرام بينما يوجد فيه بعد القيام بتمليحه على 990 ملي جرام وأيضا لحوم الخنزير يحتوي على 63 ملي جرام بينما يوجد بعد القيام بتمليحه على 1480 ملي جرام، أما البطاطا فيوجد فيها 7 ملي جرام أما رقائق البطاطا المقلية فيوجد فيها 800 ملي جرام لكل 100 جرام إن طرق الملح الطبيعية دون الاستخدام المباشر لكلوريد الصوديوم هي منتجات القمح والخبز والحليب ومشتقاته واللحوم أيضا.
وهنا نكون قد انهينا مقالنا الذي بعنوان الأسم النظامي لملح الطعام هو، حيث تم التعرف على ملح الطعام، واستعمالاته في حياتنا، بالإضافة إلى من ماذا يتكون الملح، نتمنى ان ينال اعجابكم ولكم منا جزيل الشكر.