اسهل طريقة عمل المندي باللحم، تهتم كثير من السيدات وربات البيوت بتقديم أصناف جديدة من الطعام على مائدة المنزل كل يوم، كما نرغب الكثير منهن في التنويع في طرق طهي الطعام الجديدة، ولعل مع انتشار شبكة الانترنت حول العالم وأصبح الكثير يتعامل معه، ذلك سهل على ربات البيوت التعرف على طرق جديدة من طهي الطعام كذلك يوجد العديد من الكتب التي تقدم بالتفصيل طرق الطبخ وعمل الحلويات وغير ذلك من الأطعمة، لذلك ستكون وصفتنا لهذا اليوم هي طريقة عمل المندي باللحم حيث سنقدم الطريقة السهلة لعمل المندي بالمنزل.
اسهل طريقة عمل المندي باللحم
يوجد العديد من الطرق التي يمكن تقديم المندي بها فهناك من يقوم بعمل المندي ووضع عليه قطع الدجاج المشوية والمحمرة أو عمل المندي باللحم، وأسهل طريقة لعمل المندي باللحم هي كالتالي:
- نقوم بغسل قطع اللحم جيدا ثم نقطعه إلى قطع كبيرة ثم نصفيه من الماء جيدا.
- نضع قطع اللحم في الحلة ثم نرفعها على نار هادئة حتى ينشف الماء الذي يزل من اللحم
- نضيف الى المكونات السابقة قطعة البصلة بعد تقشيرها مع عدة كاسات من الماء ونتركهم على النار لمدة نصف ساعة ثم نضيف البهارات مثل القليل من الملح والحبهان وورق الغار اللازم واتركيه على النار حتى يكمل نضجه.
- نبدأ الان بتحضير الأرز حيث نقوم بغسله جيدا ويتم نقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
- عندما ينضج اللحم نرفعه من المرق ونصفي المرق بمصفايه خاصة ثم نعيده إلى القدر.
- نقوم بخلط البهارات مع بعضها الفلفل الأسود مع الزعفران وملعقة طعام زيت وقليل من الملح وتبلي بها اللحم ولفيه في ورق فويل وأدخليه الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر
- نصفي الأرز من ماء النقع ونضع الارز في مرق اللحم المغلي سابقاً ونتركه حتى ينضج ويتشرب الماء.
- نضيف ورق الزعفران الى الأرز.
- نشعل قطعة الفحم حتى تصبح جمراً
- اعملي حفرة في الأرز وخذي قطعة من الفويل لتضعي بها الفحم المشتعل وصبي على الفحم الزيت وغطي القدر بسرعة
- اتركي القدر على النار لمدة عشر دقائق حتى يستوي الأرز.
عمل المندي باللحم في الفرن
يعتبر أكلة المندي أكلة لذيذة ويرغب الكثير من السيدات في معرفة الطريقة الصحيحة لعمل المندي سواء كان باللحم أو قطع الدجاج في المنزل والطريقة هي على النحو التالي:
- يتم نقع الرز في الماء بعد أم نقوم بغسله جيد لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نقوم بسلق اللحم واضافة الماء فوقه مع وضع بصلة مقطعة الى أربع قطع
- يتم تصفية مرق اللحم ثم يوضع في إناء لوحده بعد أن ينضج.
- خلط جميع بهارات المندي وهي والزنجبيل، والفلفل الأسود، والهيل الحب، والملح جيدًا.
- ويُتبّل اللحم به، ثم يوضع في الفرن بعد تغطيته بورق القصدير، ليكتسب نكهةً ألذ.
- يقلب الرز جيدا بعد إضافة البهارات السابقة اليه
- تُشعل قطعة الفحم إلى أن تصبح جمرة، وتوضع في قطعة قصدير، مع ملعقة من الزيت النباتي، ويُغطى الإناء، ويجب ألا تكون النار مشتعلة.
- يتم تغطية الصينية جيدًا، وتترك لمدة دقائق. يُضاف ألوان الطعام المختلفة وخاصةً الأحمر والأصفر للرز قبل أن ينضج بدقائق، إذا كانت هناك رغبة في الحصول على شكل أجمل للأكل، وتضاف على شكل خطوط متفرقة لتتوزع الألواع على الرز.
- أخيرا يتم وضع الرز في اناء مفتوح، ثم يتم وضع قطع اللحم فوق ونزينه بالمكسرات وشرائح اليمون والبقدونس.
بهذا نكون قد قدمنا الى القراء الأعزاء أسهل طريقة لعمل المندي باللحم في المنزل دون الحجاة الى شرائه من الخارج