طريقة عمل الغريبة بالزبدة,سأبذل اليوم قصارى جهدي لأحاول توصيل فكرة بسيطة عن وصفة الغريبة اليوم والذي يشرح لنا مكونات وطريقة صنع الغريبة والمقادير تابع معنا هنا في الجنينة الوصفة والمقادير .
ما هي الغريبة
الغريبة هي أحد الحلويات المغربية ذات صيت شائع وشعبة عالية وهي نوع من أنواع الحلويات المتعارف عليها والتقليدية حيث تعد من أقدم الحلويات السورية التي يقبل على عملها الكثير في مواسم الأعياد وغيرها من المناسبات السارة , والجميل في هذه الحلويات انه يتم
إعدادها في المنزل وأصعب مرحلة في إعداد الغريبة هي العجينة حيث أنها تحتاج لـ دلك جيّد لتصبح هشة عند الأكل فهي لذيذة وطرية وتذوب في الفم بسهولة تامة وأيضا لا تحتاج للكثير من المكونات حيث أن مكوناتها قليلة ألا وهي السكر والزيت والدقيق وبعض السمن
وهي لا تحتاج للكثير من الجهد و الوقت ليتم تحضيرها وهنا سنتعرف علي مقادير مكونات هذه الحلويات الشهية :
مقادير الغريبة بالزبدة
طريقة عمل الغريبة بالزبدة,هنا سأوضح المقادير اللتي توضع في عجينة الغريبة وهذه الكمية من الغريبة تكفي لعائلة صغيرة إلي متوسطة أي من 4إلي 6 أفراد :
- كوب زبدة 1
- معلقة صغيرة فانيليا 1
- كوب دقيق 2
- بياض بيضة 1
- كوب سكر بودرة 1
- ربع معلقة صغيرة ملح
- فستق حلبي ,أي نوع مكسرات – حسب الرغبة
ملاحظات مهمة لطريقة عمل الغريبة بالزبدة :
طريقة عمل الغريبة بالزبدة , سنضيف بعض الملاحظات المهمة قبل البدء بالعمل ويجب مراعات كل هذه الملاحظات حيث أنها ستجعل من الغريبة الخاصة بك عمل مميز وفاخر وشهي للغاية ومن هذه الملاحظات التالي :
- من الضروري إستخدام الدقيق اللذي يصنع منه الحلويات وليس الدقيق العادي .
- حاولي وضع العجينة في الثلاجة لمدة معينة قصير لا تتجاوز ال15 دقيقة لكي تحافظي على قوام العجينة أثناء خبزها وإذا لم يتاح خيار وضع العجينة في الثلاجة سنضيف بعضا من الزبدة بدرجة حرارة الثلاجة .
- يمكنك إستبدال الزبدة بالسمن إذا لم يتاح ويمكن أيضا الخلط بينهما .
- إختبار العجينة بحيث نضع قطعتين فـ إذا لم تحافظ علي شكلها بداخل الفرن فيجب إضافة بعضا من الدقيق بحيث تحافظ علي قوامها وشكلها الجذاب .
- من المهم تسخين الفرن مسبقا قبل إدخال الغريبة بداخله .
- يجب نخل السكر بحيث نمنع حدوث تكـتلات في العجينة.
- بياض البيض ليس مهما بحيث ان وظيفة البيض هي تنعيم العجينة وتماسكها ,ولكن يفضل إضافته .
- أفضل شكل للعجينة هي الكرات الصغيرة ووضع المكسرات في منتصفها بحيث نضغط برفق على المكسرات في العجينة.
- ملاحظة أخيرة يمكنك إستخدام الكثير من أنواع المكسرات حسب النوع المتاح أي ليس بالضروري الفستق.
طريقة تحضير الغريبة بالزبدة
هنا سنوضح تفاصيل آلية تحضير عجينة الغريبة بالزبدة بعد إحضار المكونات وتجهيزها جميعا على الطاولة بحيث تكون كل المكونات في متناول اليد وقريبة من مكان العمل سنقوم بالخطوات التالية بالترتيب :
- سنقوم بـ خفق الزبدة حتى يصبح قوامها طري إما في الخلاط او آلة الخفق .
- سنضيف السكر ونقوم بخفقه مع الزبدة حتى تحصلي على خليط متجانس كريمي.
- سنضيف زلال البيض والملح والفانيليا ويتم خفقه جيدا حتى يظهر خليط المكونات متوافق ومتجانس .
- سنضيف الكمية المذكورة من الدقيق تدريجياً ويتم خلط المكونات بواسطة العجانة أو بيديك حتى نرى أننا حصلنا على عجينة متماسكة.
- سيتم تقطيع العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم ويتم وضعها في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
- إذا أتيح لك الفستق سنضيفه لكي نزين كل حبة من حبات الغريبة بحبة من الفستق الحلبي مع الضغط قليلا علي الفستق قبل وضع العجينة في الفرن.
- الآن نصل إلى إدخال الصينية الى الفرن الموقد ليسخن مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية لـ10 دقائق من الأسفل فقط حتى تنضج.
- واخيرا وصلنا إلي الفقرة الاخيرة ألا وهي إخراج الصينية من الفرن،أتركي الغريبة حتى تبرد من 10 إلي 15 دقيقة.
وصلنا إلي خاتمة مقالنا لهذا الموضوع ألا وهو طريقة عمل الغريبة بالزبدة و شاركنا المكونات وطريقة التحضير ومدة الخبز وأشرنا إلي مجموعة ملاحظات يجب أخذها بعين الإعتبار .