طريقة عمل السمبوسك بالخطوات وما هي أسرار السمبوسك الناجح، نظرًا لأن العديد من الأطفال والكبار يستمتعون بها، فهي واحدة من أعظم وأشهر المقبلات التي يتم تقديمها خلال شهر رمضان، يعتمد في الغالب على عجين بسيط، ويتم توفير التنوع من خلال المحتويات المعدة، والتي يتم إنشاؤها وفقًا لتفضيلات المستهلك ورغباته، من خلال موقع الجنينة سنتعرف على طريقة عمل السمبوسك بالخطوات وما هي أسرار السمبوسك الناجح.
طريقة عمل السمبوسك بالخطوات وما هي أسرار السمبوسك الناجح
يعد السمبوسك باللحم المفروم من أكثر الأطعمة شيوعًا التي يتم تقديمها خلال شهر رمضان، ولكن يمكن أيضًا تحضيره بحشوات أخرى حسب الرغبة، المكونات التالية:
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- مقادير حشوة السمبوسك باللحم المفروم
- فيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الحشوة:
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
- ربع كيلو من اللحم المفروم ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقتين كبار من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب من البصل الأخضر المفروم ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
خطوات التحضير
فيما يلي معلومات عن كيفية تحضير السمبوسة الجلاش واللحم المفروم:
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف الكميات المناسبة من الطحين والماء و نمزج المكونات لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة.
- يُسكب الحليب والزيت في قدر عميق يوضع على نار متوسطة، لمدة 5 دقائق على الأقل، يتبل بالملح والكمون.
- اسكب الحليب على الطحين قليلًا في كل مرة مع الاستمرار في عجن العجينة لمدة 15 دقيقة على الأقل، أو حتى يجتمع معًا وتندمج.
- يجب أن ترتاح العجينة لمدة 20 دقيقة على الأقل بعد تغطيتها بغطاء بلاستيكي.
- اصنعي كرات متساوية الحجم من العجين و ابدئي في لفها على شكل اقراص رفيعة.
- تحضير الحشوة في المنتصف قبل غلق السمبوسة بشكل مثلث.
- وضع مقلاة على النار ومن ثم يُضاف مقدار الزيت ويترك حتى يسخن قليلًا، ثم سكب اللحم المفروم ويترك حتى يتغير لونها قليلًا.
- يقلب باستمرار ويضاف البصل والملح والفلفل الأسود والبهارات المختلطة، بعد ذلك، أضيفي البقدونس المفروم مع تقليب الخليط.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على الموقد، وصبي عليها طنًا من الزيت، وانتظري حتى يسخن قليلًا، ثم أضيفي السمبوسة واطهي حتى يصبح لونه ذهبي.
كيف اخلي السمبوسة ماتشرب زيت
هناك طريقتين لمنع تشرب السمبوسة بالزيت:
- عن طريق تسخين الزيت جيدًا لمنع حبات السمبوسة من الالتصاق بالقاع وامتصاص الزيت، يتم طهي السمبوسك أو السمبوسة دون استهلاك أي زيت، عندما يصبح لونه ذهبيًا، يتم إخراجها، ووضعها على ورق المطبخ، ويُترك ليصفى من الزيت.
- يمكن أيضًا خبزها ومسحها بقليل من الزيت، أو يمكن قليها في مقلاة هوائية، بدلاً من ذلك، يمكن قليه في القليل جدًا من الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.
نصائح لقلي السمبوسة
لقلي السمبوسة بشكل صحيح، اتبع الإرشادات التالية:
- يجب أن يكون الزيت ساخنًا حتى لا يمتص الزيت يتحول إلى اللون ذهبي.
- لمنع امتصاص الزيت وخروج الحشوة منها، يجب أن تكون السمبوسة محكمة الغلق ولا تحتوي على أي ثقوب.
- بسبب العجينة السميكة التي تجعل السمبوسة تمتص الزيت، يجب الانتباه على استخدام شريحة واحدة فقط للحشو.
- يمكن تحمير السمبوسة بسرعة عن طريق غمسها في الزيت الساخن بعد دهنها باللبن.
نصل الختام على موقع الجنينة وبينا طريقة عمل السمبوسك بالخطوات وما هي أسرار السمبوسك الناجح.