فتة الباذنجان والبطاطس من اطباق النخبه، فتة الباذنجان بالبطاطس السورية من أصناف فتة الخضار الطيبة والرائعة وغير المكلفة، كما يمكن إضافة الحمص إليه أو الاستغناء عنه بناء على الرغبة ، ولكن قد يضيف الحمص طعمًا لذيذًا إليها، كما أنه يعطي هذا الطبق قيمة غذائية مرتفعة ويعمل كبديل للحوم و لذلك ، في السطور القادمة من مقال التالي سنتعرف لكيفية إعداد فتة الباذنجان والبطاطس التي من أطباق النخبة.
ما هو طبق الفتة
إن الفتة مشهورة بأنها طبق رئيسي في عدد من الدول العربية ، وخاصة في لبنان وسوريا ومصر وهو طعام يعتمد بشكل أساسي على اللبن الرائب أو الخبز العربي المحمص أو المقلي ، وكثيرًا ما يتم تقديمها على الإفطار و في العادة ما يتم تقديمه ساخناً ، بعد تزيينه بالمكسرات و بالإمكان تقديم طبق من الأرز الأبيض بجانبه، و تتنوع الفتة في المطبخ العربي ولعل من أهمها الفتة باللحم والتي تتواجد بكثرة في المطابخ العراقية والمصرية ، وفتة الحمص الشهيرة في المطبخ السوري واللبناني ، إلى جانب فتة الدجاج ، وفتة المكدوس ، وفتة المقاديم ، وفتة الكبة ، وفتة الشاورما ، واليوم سنتعرف الى فتة الباذنجان و البطاطس.
فتة الباذنجان والبطاطس من اطباق النخبه
إن فتة الباذنجان بالبطاطس من الأطباق الشهية واللذيذة و المشهورة التي يريد الكثير من الناس تناولها ، ويمكن تقديمها بالمناسبات الخاصة و في شهر رمضان المبارك بجانب الوجبات لأنها تعتبر من المقبلات وفواتح الشهية ، فيما يلي نوضح أهم مكونات هذا الطبق و كيفية وخطوات تحضيره.
مقادير فتة الباذنجان والبطاطس
- حبتان من الباذنجان متوسطة الحجم يتم تقطيعها إلى مربعات صغيرة ومقلية
- قطعتان من البطاطا الحلوة متوسطة الحجم مقطعة لمربعات صغيرة ومقلية
- كوب زبادي
- الطحينة السائلة أو المايونيز
- فصين من الثوم المهروس ناعما
- بقدونس أخضر مغسول ومفروم ناعماً
- القليل من عصير الليمون
- خبز محمص ومقطع
- ملح وفلفل وكمون وفق الرغبة
- للتزين ، استخدم اللوز المقلي أو الصنوبر للتقديم
طريقة تحضير فتة الباذنجان والبطاطس
- يتم مزج البطاطس مع الباذنجان وثلاثة أرباع من الخبز المحمص مع ملعقة عصير ليمون
- ثم نضيف الملح والكمون والفلفل ويتم قلي هذا المزيج جيداً ويوضع الخليط في طبق التقديم
- ثم نخلط الزبادي مع ملعقة من الطحينة السائلة أو المايونيز بناءً على الرغبة ، ثم نقوم بإضافة الثوم والملح والفلفل إليه.
- نضيف الزبادي إلى الباذنجان ونفرد باقي الخبز المحمص
- تزين الطبق بالبقدونس المفروم واللوز ، وتناوله بالخير والشفاء
اقرأ أيضاً : طريقة عمل هريس لحم في البيت
فتة الباذنجان باللبن
يعد هذا الطبق من الأطباق الشهية والرائعة التي يفضل الكثير من الناس تناولها، حيث أن الباذنجان هو نوع من النباتات التي تزرع في جميع أنحاء العالم بسبب ثمارها الصالحة للأكل ، وفي العادة أنسجة الفاكهة الإسفنجية الماصة ذات اللون الأرجواني يتم استخدام القشرة ، ويمكن تحضيره الى جانب البطاطس للحصول على قيمة غذائية أعلى من خلال الطهي ، ويمكن تحضير عدد من الوصفات من الباذنجان مثل فتة الباذنجان باللبن.
المكوّنات:
- مائتان وخمسون جرام من الباذنجان مقطع إلى مكعبات.
- مائة جرام من الحمص المسلوق.
- علبتين من اللبن الرائب.
- ملعقتان كبار من الطحينة.
- فص ثوم مهروس.
- قليل من الملح
- عصير نصف ليمونة.
- رشة فلفل أبيض.
- رغيف خبز عربي مقطع مكعبات.
- كوب زيت نباتي للقلي.
مكوّنات الزينة:
- لوز محمص وصنوبر.
- بقدونس مفروم ناعم.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت على نار متوسطة ، ونقوم بقلي مكعبات الباذنجان بعد غسلها إضافة الملح اليها.
- نخرج مكعبات الباذنجان من الزيت ونضعها على مناشف المطبخ الورقية للتخلص من الزيت الإضافي.
- نقوم بقلي الخبز بنفس الزيت حتى يتحول إلى لون ذهبي ، ونضعه على مناديل المطبخ.
- نقوم بوضع اللبن الرائب والطحينة والملح والفلفل الأبيض والثوم وعصير الليمون في وعاء.
- نمزج المكونات السابقة جيدًا حتى تلتصق ببعضها البعض.
- نسكب القليل من خليط اللبن في طبق التقديم ، ثم نضع مكعبات الباذنجان والخبز المقلي.
- صب الكمية الباقية من خليط اللبن الرائب.
- تُزين باللوز والصنوبر والبقدونس.
الى هنا نصل لختام مقالنا الذي عرضنا فيه طريقة تحضير وعمل فتة الباذنجان و البطاطس من أطباق النخبة ومكونات هذه الوصفة، وتعرفنا الى ما هو طبق الفتة و الى طريقة تحضير فتة الباذنجان باللبن و مكونات هذه الوصفة.