طريقة عمل هريس لحم في البيت، يوجد الكثير من الأطباق الغذائية الشهية التي اشتهر فيها العرب كثيرا، على مستوى العالم كله وليس فقط في شبه الجزيرة العربية، مثل طبق الهريس باللحم الذي يعود جذوره الى دول الخليج العربي، الذي يعد من الأطباق الشهيرة الذي يتم اعداده في شهر رمضان المبارك، فهو يعتبر طبق غنى بالبروتين وغيرها من العناصر الغذائية، ومن خلال مقالنا سنعرف طريقة عمل هريس لحم في البيت عبر موقعنا الجنينة.
ما هي مكونات طبق هريس لحم
طبق هريس لحم يعد من الأطباق اللذيذة التي يتم اعدادها في المطبخ العربي بالخليج العربي، التي توجد في منطقة الخليج العربي فهو ليس لذيذ فقط بل يوجد فيه الكثير من العناصر الغذائية المهمة، مثل (الكربوهيدرات، البروتين، الدهون، الألياف الغذائية، السعرات الحرارية، الدهون المشبعة)، فهو يتكون من اللحم والقمح والآن سنذكر مكوناته بشكل دقيق ومختصر، التي تساعدنا في الحصول على طبق هريس لحم لذيذ وهي:
- شرائح بصل مقلية.
- أربعمئة غرام من الحنطة كاملة الحبة.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة من الهال.
- عودان من القرفة.
- ملعقة من الزنجبيل.
- ماء بارد.
- دهن حيواني ساخن أو زبدة مستحلبة.
- خمسمئة غرام من اللحم يكون بالعادة من كتف الضأن.
- كمية مناسبة من الماء الساخن..
- كيلو غرام من القمح المجروش.
- 1/2 كوب من السمن البلدي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
ما هي طريقة عمل هريس لحم في البيت
تسعى ربات البيوت في المنطقة العربية على اعداد طبق شهي من هريس اللحم، من أجل ان تجمع العائلة على مائدة الإفطار بشهر رمضان المبارك التي تكون مليئة بالأطباق الشهية واللذيذة، بجانب طبق هريس باللحم الأمر الذي يدفعها الى البحث عن أسهل الطرق، من أجل تحضير طبق هريس اللحم بالخطوات البسيطة باستعمال المكونات التي ذكرناها سابقا وهكذا نحصل على أفضل النتائج وطريقة تحضيره تكون:
- نقع الحنطة في الماء لفترة ليلة كاملة.
- وضع كل من (الزنجبيل، البصل، الهال، القرفة، اللحم) في وعاء وبعد ذلك غمرها في الماء ثم تغطية المكونات.
- طهي المكونات لفترة ساعتين على نار تكون متوسطة إلى قوية، ويمكن إضافة الماء عن الحاجة من أجل ألا تجف المكونات.
- إضافة الحنطة ثم طهيه لفترة ساعتين اضافتين وبعد ذلك تحريك المكونات بشكل جيد، من أجل جعلها متجانس بشكل مناسب.
- وضع الهريس في وعاء التقديم ثم توزيع الزبدة أو الدهن على الوجه، وأيضا التزيين بوضع شرائح البصل المقلية.
ما طريقة عمل شوربة الهريس باللحم
في البداية نقوم بتحضير مكوناته، وتكون (250 غرام من اللحم بالعظم، ملعقة كبيرة من الزيت، ست حبات كبيرة من الطماطم، ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم، عود من القرفة، 6 حبات من الهيل، 10 حبات من القرنفل، 10حبات من الفلفل الأسود، 10 حبات من البهار الحلو، ورقتان من ورق الغار، كوب من قمح الهريس، ملعقتان كبيرتان من الملح)، أما طريقة التحضير تكون:
- تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة.
- وضع اللحم مع الزيت في وعاء متوسط الحجم، على نار متوسطة الحرارة.
- تقليبه حتى يجف ماؤه ويصبح لونه بنى قاتم ثم تقطيع الطماطم ووضع المكعبات معه في الخلاط، حتى تتكون صلصلة الطماطم ثم اضافتها الى اللحم.
- وضع القرنفل والبهار والقرفة وورق الغار وأيضا الفلفل والهيل، بمصفاة البهارات واقفالها ثم وضعها مع الصلصة واللحم.
- ترك اللحم على النار نصف ساعة ثم إضافة الهريس إلى اللحم وتركه لساعة الى ساعتين على النار، حتى ينضج الهريس وتتسبك الشوربة.
اقرأ أيضا: الجرام كم ملعقة
ما هي طريقة الهريس باللحم والبهارات
تكون مكوناته (500 غرام من كتف الضأن، 400غرام من الهريس كاملة الحبة، عودان من القرفة، ملعقة كبيرة من الزنجبيل، ملعقة كبيرة من الهيل، حبة من البصل، بصل مقلي للتزيين، زبدة مستحلبة أو دهن حيواني للتزيين)، وطريقة التحضير تكون:
- نقع الهريس طوال فترة الليل.
- وضع اللحم والبهارات والبصل بوعاء وغمره بالماء البارد.
- طهيه على حرارة متوسطة لمدة ساعتين.
- إضافة الهريس المنقوعة إلى اللحم، ثم طهيه لمدة ساعتين إضافيتين.
- توزيع الزبدة المستحلبة أو الدهن الحيواني الساخن، على سطح الهريس باللحم.
- تزيينه بالبصل بعد قليه بالزيت.
وفي نهاية المطاف نكون وصلنا الى ختام مقالنا عن طريقة عمل هريس لحم في البيت، الذي تكون طريقة تحضيره سهلة لكل من يرغب بإعداده لكن يجب توافر مكوناته.