طريقة ام علي بالبف باستري،حيث انها نوع من الحلى من السهل تحضيرها وهي لذيذة ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل منزل ويمكن تغيير مكوناتها وفق الإمكانيات المتاحة، وأم علي من أقدم الحلويات الشرقية الكريمية ، وتعود إلى زوجة عز الدين أبيك (أم علي) ، وكان ذلك لما انتصرت على من قتل ضرتها(شجرة الدر) ، ثم أصرت على إطعام من في القصر بالحلويات ، وسميت منذ ذلك الحين بحلوى أم علي.
أم علي بالبف باستري
حلوى أم علي من الحلويات الشهيرة في العالم العربي بشكل عام وفي مصر بشكل خاص ،و تتكون من الحليب والمكسرات ورقائق العجين ، حيث إنها حلوى بسيطة وسهلة يتم تحضيرها في وقت قصير.
طريقة أم علي بالبف باستري
أم علي من الحلويات الشرقية الشهيرة المصنوعة من السكر والحليب والمكسرات ،و في الآونة الأخيرة انتشرت طريقة تحضير أم علي بعجينة البف باسترى بالخطوات و المكونات التالية:
المكونات
- مائة جرام من الزبدة.
- علبة حليب مكثف محلى.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- علبة قشطة.
- ثلث كوب زبيب.
- ثلث كوب فستق.
- ثلث كوب لوز.
- ثلث كوب بندق.
- خمس ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
- نصف كيلوغرام من عجينة البف باسترى الجاهزة.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- وزعي عجينة الفطائر على لوح صلب مع رش كمية من الدقيق حتى نحصل على عجينة رقيقة.
- نقطع العجينة بسكين أو قطاعة بيتزا إلى مربعات.
- ندهن الصينية بكمية من الزيت النباتي ونضع مربعات العجين فيه ثم نضعه في الفرن ونقلبه حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد.
- ضعي الحليب والفانيليا والحليب المكثف المحلى والقشطة والسكر والزبدة في قدر على نار خفيفة ، وقلبي جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة.
- اتركي الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يصل لدرجة الغليان ، ارفعيه عن النار وضعيه جانبًا.
- ضعي البندق والفستق واللوز والزبيب في وعاء واخلطيهم معًا.
- رتبي مربعات عجين الفطير المحمر في صينية بايركس.
- وزعي كمية مناسبة من خليط المكسرات على مربعات الباف باستري.
- ضع طبقة ثانية من مربعات الباف باستري المحمصة فوق المكسرات.
- ضعي طبقة ثالثة من الباف باستري.
- ضعي طبقة من مربعات عجين الفطير.
- صب الحليب المحضر وصلصة الكريمة ببطء في الصينية حتى يتم تغطية الصينية.
- افرد جوز الهند المبشور فوق الصينية.
- ضعي الصينية في فرن ساخن واخبزيها لمدة ربع ساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون وجاهزة.
اقرأ أيضاً : تعرف على طريقة عمل صوص الشوكولاتة
طريقة عمل ام علي بالبف باستري والنستله
من الممكن تحضير أم علي بطرق مختلفة من بينها إضافة الحليب المركز إلى جانب المكونات التالية:
المكونات
- 500 جرام من عجينة البف باسترى.
- 4 أكواب حليب مركز.
- كوب ونصف قشطة.
- كوب سكر ناعم.
- ملعقة قرفة.
- 200 جرام زبدة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- مكسرات للزينة.
طريقة التحضير
و فيما يلي أسهل طريقة لتحضير أم علي بالحليب المكثف باتباع الخطوات التالية:
- تحمص عجينة البف باسترى في الفرن لمدة 5 دقائق.
- ضعي كمية الزبدة والحليب المكثف والقشطة على نار خفيفة حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- ابدأ بإضافة السكر وماء الورد إلى الخليط السابق.
- نحضر عجينة البف باسترى ونصب خليط الحليب فيها ، ثم نضع المكسرات.
- ضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
الى هنا نختم مقالنا الذي تعرفنا فيه طريقة ام علي بالبف باستري و تتطرقنا أيضا الى طريقة عمل ام علي بالبف باستري والنستله.